Poudre de présure enzymatique pour fromage de qualité alimentaire
Introduction
Utilisant une technologie de pointe de fermentation de micro-organismes, affinant la purification d'agents enzymatiques solides, il est largement utilisé dans l'industrie laitière. C'est une préparation indispensable dans la production utilisant la méthode enzymatique pour fabriquer de la caséine, du fromage, ainsi que du lait caillé.
- Présure permet l'hydrolyse énergétique des protéines sur la K-caséine, caillé du lait formé, favorisant l'affinage du fromage.
- Présure peut couper les clés peptidiques parmi Phe105-Met106 dans la K-caséine, condensant ainsi le lait pour produire du fromage.
Norme de produit
Le produit est conforme à la norme GB1886.174.
| Non. | ARTICLES | INDICE | |
| 1 | Taille des particules (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perte au séchage/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plomb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Nombre total de cellules viables/(UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bactéries coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/g) | <10 |
| (NPP/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonelle/(25g) | Non détecté |
Application
- Présure est une préparation indispensable à la production de fromage, et sa valeur de rendement représente 15,5% de la valeur de rendement totale de la préparation enzymatique. La source principale est la muqueuse gastrique du veau sevré.
- Présure favorise la coagulation du lait cru et crée les conditions pour l'évacuation du lactosérum.
- Présure est largement utilisé dans la fabrication de fromage et de yaourt.
Emballer
Emballer: 1 kg / sac.
Stockage
Stockage: Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter l'exposition directe au soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n'affectera pas les performances du produit.
Durée de conservation
Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.
