Élelmiszeripari minőségű β-glükozidáz növényi kivonatokhoz
Az élelmiszeripari minőségű β-glükozidáz egy speciális enzimkészítmény, amelyet növényi eredetű glikozid vegyületek hidrolízisére terveztek. Kifejezetten a β-D-glikozid kötéseket és a növényi anyagokban gyakran előforduló ramnozil-glikozid kötéseket célozza meg, lehetővé téve a glikozidok hatékony átalakulását a megfelelő aglikonokká. Ez tiszta, szelektív és nagy hozamú alternatívát kínál a hagyományos savas vagy lúgos hidrolízishez képest.
Fő funkcionális leírás
Ez az enzim főként különböző glikozidvegyületekben található glükóz-glikozid és ramnozil-glikozid kötések hidrolizálására szolgál, hatékonyan hasítva a glikozidkötéseket és aglikon típusú vegyületekké alakítva azokat. Alulról történő fermentációval állítják elő, hogy a növényi kivonatokhoz alkalmas, nagy hatékonyságú vegyület enzimkészítményt kapjanak. A készítmény elsősorban β-glükozidázt tartalmaz, valamint rhamnozidázt, xilanázt, β-glükanázt, cellulázt, hemicellulázt és egyéb aktív komponenseket.
Főbb előnyök
- Hatékonyan hat a glikozid szerkezetekben található glükóz-glikozid és ramnozil-glikozid kötésekre.
- Hatékonyan hasítja a glikozidkötéseket és alakítja őket aglikonvegyületekké.
- Tisztább és biztonságosabb alternatívát kínál a hagyományos savas vagy lúgos hidrolízishez képest.
- Az ajánlott feltételek mellett több mint 98% aglikon-átalakítási arányt ér el.
Ajánlott alkalmazások
Ez az enzim ideális gyógynövénygyökerek, levelek, polifenolos növények, flavonoid glikozidok és egyéb növényi anyagok feldolgozásához, amelyeknél előnyös a glikozid-aglikon átalakulás.
Alkalmas használatra:
- Botanikai kivonat és finomítás
- Funkcionális élelmiszerek és nutraceutikumok gyártása
- Fermentációs szubsztrátum optimalizálása
- Keserűség csökkentése és íz módosítása
Használati módszer
A növényi anyagot 30 percig meleg vízben áztassa. Az enzimet 40 °C-on 5–10 percig oldja fel. A hőmérsékletet és a pH-értéket megfelelő szintre állította, lassan adagolja hozzá az enzimoldatot, miközben óvatosan kevergeti. Az enzimatikus reakciót körülbelül 24–72 órán át tartsa fenn (a konkrét növényi anyagtól függően). A hidrolízis befejezése után folytassa a
kívánt extrakciós folyamat.
Ajánlott felhasználási feltételek
- Adagolás: 0,3–0,51 TP14T (tömegszázalék, száraz alapon)
- Optimális hőmérséklet: 40–55 °C
- Optimális pH-érték: 4,5–6,0
Termékleírások
- Megjelenés: Világos sárga vagy törtfehér por
- Enzimaktivitás: ≥ 200 U/g
- Csomagolás: Szállítva 1 kg/zsák, lezárt, élelmiszeripari minőségű alumíniumfólia tasakban. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék képe illusztrációs célokat szolgál. A tényleges csomagolás eltérhet.
- Szavatossági idő: 12 hónap hűvös, száraz helyen tárolva
A folyamat előnyei
A β-glükozidáz tiszta biokémiai útvonalat biztosít a glikozidok aglikonokká történő átalakulásához, javítva az extrakció tisztaságát, növelve a funkcionális értéket és minimalizálva a nemkívánatos melléktermékek képződését. Az enzim megőrzi a hőérzékeny komponenseket, csökkenti a feldolgozás keménységét és nagyobb tételek konzisztenciáját biztosítja a növényi kivonatok és összetevők előállításához.
Kezelés és tárolás
- Zárt csomagolásban, nedvességtől és közvetlen napfénytől távol tárolandó.
- Hűvös, száraz helyen tárolandó.
- Az enzimporok kezelésekor alkalmazzon szokásos védőintézkedéseket.
Az élelmiszeripari minőségű β-glükozidáz elengedhetetlen eszköz azoknak a gyártóknak, akik hatékony, kiváló minőségű glikozid-hidrolízist és prémium minőségű növényi kivonatokat szeretnének előállítani.
