Por glükoamiláz enzim a keményítő szacharizáló ipar számára
Bevezetés
A glükoamiláz (glükán 1,4-α-glükozidáz) Aspergillus nigerből készül. Merülő fermentációs, szeparációs és extrakciós technológiával állítják elő.
Az egység meghatározása
1 egység glükoamiláz megegyezik azzal az enzimmennyiséggel, amely 40 ℃ és 4,6 pH-érték mellett 1 óra alatt 1 mg glükózt hidrolizál az oldható keményítőből.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | Glükoamiláz 150 000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Por |
| Szín | Világossárga. A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Ajánlott adagolás
Az ajánlott adagolás 0,35-0,6 kg enzimkészítmény/tonna száraz keményítő, 60-63 ℃ és 4,3-4,5 pH értéken történő cukrosítás esetén. A legtöbb körülmények között 0,45 kg/ tonna száraz keményítő kiindulási dózisa ajánlott. Az optimális adagolás azonban a konkrét folyamatparaméterektől függ, és azt különböző adagok kipróbálásával kell meghatározni.
Csomag
Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás reakciókat válthatnak ki érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
