TERMÉKLEÍRÁS
Élelmiszeripari minőségű por lipáz enzim
MEGSZERELÉS
A lipázt Aspergillus niger merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. A termék hatékony hidrolitikus aktivitással rendelkezik széles hőmérséklet-tartományban (30 ℃-50 ℃) és semleges vagy lúgos pH-értékek között. Felhasználható bőrfeldolgozásra, takarmányozásra, papírgyártásra, mosószerekhez, biodízelhez és más iparágakban is.
MECHANIZMUS
A lipáz egyfajta szerin-hidroláz, amely képes katalizálni a trigliceridek hidrolízisét, hogy végül glicerin és zsírsavak keletkezzenek. a hidrolízis az olaj-víz határfelületen zajlik. A lipáz képes katalizálni az észterszintézist és az interterifikációt is. A reakciókat a következőképpen lehet szemléltetni:
PRODUCT STANDARD
A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.
No. | TÉTELEK | INDEX | |
1 | Részecskeméret (%<40 szem) | ≥80 | |
2 | Szárítási veszteség/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Szám az életképes egyedek száma/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliform baktériumok/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Nem észlelt |
APPLIKÁCIÓ
Sütőipari lipáz előnyös a tésztakezelési tulajdonságok, a glutén erősítése és a morzsaszerkezet szempontjából. Ezért a sütőiparban a tészta stabilitásának javítására, a jobb fehérségű és fényesebb kéregszerkezetű morzsaszerkezet javítására, valamint a kenyér és a párolt zsemle térfogatának növelésére használják. A párolt zsemlét is fehérebbé és fényesebbé teszi.
Ha a xilanázzal, a gombás α-amilázzal és a glükózoxidázzal együtt használják, akkor szinergikus módon járul hozzá a fenti javuláshoz.
Bőrfeldolgozás A lipázt általában a bőr zsírtalanítására és lágyítására használják, mint környezetbarát megoldást, amely a nemkívánatos hatás nélküli egyenletes és hatékony zsírtalanítás, a vegyszerek használatának csökkentése enyhe körülmények között és a hozam növelése mellett a bőr minőségének javítása mellett nyújt előnyöket.
A legjobb teljesítményt akkor érhetjük el a lágyítás során, ha a lipázt lúgos proteázzal együtt használjuk, a kevesebb ráncosodás és a hozamveszteség tekintetében.
Takarmányipar Ha lipázt adunk a takarmányhoz, az felszabadíthatja a rövid láncú zsírsavakat és javíthatja a nyersanyagok felhasználását, miközben javítja a takarmány ízét.
Papíripari ipar A lipázt sikeresen alkalmazták a szurokszabályozásra a mechanikai pépesítés és a használt papír festéktelenítése során, figyelemre méltó hatással.
JAVASLOTT ADAGOLÁS
Az ajánlott adagolás 0,01-0,5 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot jobb a megfelelő mennyiséggel kezdeni.
PAKOLÁS DAN TÁROLÁS
Kiszerelés:25kg/dob.
Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe üledékképződés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Száraz és hűvös helyen 12 hónapig eltartható