Termékleírás
A tannázt egy kiválasztott gombatörzs merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. Az enzim széleskörűen alkalmazható különböző iparágakban, többek között az élelmiszer- és italiparban, a takarmányiparban, a kozmetikai iparban és a bőrgyártásban, ahol az enzim a tanninok kívánatos módon történő módosításával tölti be szerepét.
Mechanizmus és termékszabvány
A tannin acil-hidroláz, közismert nevén tannáz, katalizálja az olyan hidrolizálható tanninokban, mint a tanninsav, található észter- és depszidkötések hidrolízisét, így végül glükóz és galluszsav szabadul fel. A tannázzal végzett katalízis révén a csersavval rendelkező gallicasav-glükóz-észter egymás után hidrolizálódik 1,2,3,3,4,6-gallicasav-tanninná, 2,3,4,6-tetrapalicasav-tanninná és két monomer gallicasav-glükózzá, és végül gallicasav és glükóz keletkezik.
Termékszabvány
A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.
ITEMS | INDEX | |
Részecskeméret (%<40 szem) | ≥80 | |
Szárítási veszteség/(%) | ≤8.0 | |
Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arzén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Teljes életképes szám/(CFU/g) | ≤50000 | |
Coliform baktériumok/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Nem észlelt |
Funkció és alkalmazás
Az enzimet a tea fenolok ízének javítására és a fátyolérzékenység károsítására, a takarmányban lévő tanninok táplálkozásellenes hatásának eltávolítására, valamint a bőr cserzőanyagának jobb cserzőanyaggá tételére használják, és így tovább. Nem galloilezett katechinek előállítására is használható.
Adagolás
A javasolt adagolás 0,25-1 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. Jobb a vizsgálatot a megfelelő mennyiséggel kezdeni.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél.A hosszan tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőrön, a szemen vagy az orrnyálkahártyán. Az emberi testtel való közvetlen érintkezést kerülni kell.ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, kérjük, forduljon orvoshoz.
Tárolás és eltarthatóság
Kiszerelés: 25kg/kancsó. Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt. Felhasználhatósági idő: 12 hónap száraz és hűvös helyen.