Descrizione del prodotto
Alfa-amilasi ad alta temperatura per l’industria dello zucchero Amer XL
INTRODUZIONE
L’alfa-amilasi termostabile è prodotta dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione e formulazione. Il prodotto porterà i seguenti benefici: * Sviluppo efficiente della DE * Rapida riduzione della viscosità * Bassa formazione di colore * Prestazioni eccellenti senza necessità di calcio aggiuntivo nella maggior parte dei casi
DEFINIZIONE DI UNITÀ
1 unità di α-Amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH6.0 in 1 minuto.
Caratteristiche
Attività dichiarata | 70000 u/g |
Organismo di produzione | Aspergillus niger |
Forma fisica | Liquido |
Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L’intensità del colore non è un’indicazione dell’attività enzimatica |
Odore | Normale odore di fermentazione microbica. |
STANDARD DEL PRODOTTO
No. | ARTICOLI | INDICE | |
1 | Densità di massa/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Conta vitale totale/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Batteri coliformi/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Non rilevato |
MECCANISMO
Questo prodotto appartiene alla famiglia degli enzimi idrolitici che attaccano il legame glicosidico α-1,4 nell’amido, producendo destrina, oligosaccaridi e una piccola quantità di glucosio. La buona termostabilità dell’enzima permette di ridurre molto rapidamente la viscosità della pasta di amido durante la gelatinizzazione.
DOSAGGIO
Il dosaggio raccomandato è di 0,15-0,3L di preparato enzimatico per tonnellata di amido, aggiunto alla liquefazione dopo la regolazione del pH. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinato testando diversi dosaggi.
PACCHETTO DAN STOCCAGGIO
Pacchetto: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum. Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile in quanto non avrà un impatto sulle prestazioni del prodotto. Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.
SICUREZZA
I preparati enzimatici sono proteine, che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare irritazioni minori per la pelle, gli occhi o la mucosa nasale, quindi qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano dovrebbe essere evitata. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, consultare un medico.