Descrizione del prodotto
Nome del prodotto | CAS 9001-57-4 Additivi alimentari 1kg Enzima Invertase in polvere Bulk Enzima Invertase |
Ingrediente principale | Enzima invertitore |
Funzione | Enzima. Decompone principalmente il saccarosio in zucchero invertito, in modo da ottenere un liquido zuccherino ad alta concentrazione con una solubilità superiore al saccarosio e non facile da cristallizzare. Viene utilizzato in gelati, cioccolato liquido, frutta candita, caramelle varie, marmellate, ecc. È anche usato per produrre miele artificiale e rimuovere il saccarosio dal cibo. |
CAS No | 9001-57-4 |
Formula molecolare | C5H10Br2O2 |
Peso della formula | 261.940 |
Densità | 2.0±0.1 g/cm3 |
Punto di ebollizione | 370.9±42.0 °C a 760 mmHg |
Punto di fusione | N/A |
Punto di flash | 178.1±27.9 °C |
Colore | Polvere bianca |
Specifica | 200000U/G |
Campione | Disponibile |
Campi di applicazione | Prodotti per la salute, integratori alimentari, medicine |
Effetti dell’utilizzo
Invertasi, denominata come saccarasi, fruttofuranoside fruttoidrolasi (EC.3.2.1.26). Questo prodotto è stato prodotto dal ceppo Saccharomyces cerevisiae, che ha fermentato nel mezzo sommerso. La saccarasi potrebbe essere usata come additivo, ingrediente e catalizzatore nei campi del cibo, delle bevande, della fermentazione dell’alcol e della preparazione farmaceutica, ecc.
L’invertasi è un enzima derivato dal lievito, che effettua l’idrolisi dei residui terminali non riducenti di β-D-fruttofuranoside nei β-D-fruttofuranosidi. L’invertasi scinde il saccarosio in glucosio e fruttosio (sciroppo invertito) e può essere applicata per qualsiasi inversione di saccarosio, in particolare centri di ciliegie liquefatti, creme, mentine, tartufi, marshmallow, sciroppo invertito e altri fondenti. L’invertasi è usata per migliorare la durata di conservazione dei dolci.