Kaulu proteīnu hidrolizējošais enzīms
Kaulu proteīnu hidrolizējošais enzīms ir īpašs proteāzes preparāts, kas izstrādāts kaulu proteīnu, jo īpaši kolagēna bagātu substrātu, fermentatīvai hidrolīzei. Tas ir paredzēts, lai sadalītu augstas molekulmasas kaulu proteīnus mazākos peptīdos un brīvajās aminoskābēs, atbalstot funkcionālo proteīnu hidrolizātu ražošanu uztura un pārtikas pārstrādes vajadzībām.
Enzīmu apstrādes laikā šī enzīmu sistēma nodrošina spēcīgu hidrolīzes veiktspēju, vienlaikus saglabājot reakcijas kontrolējamību. Pielāgojot galvenos parametrus, piemēram, temperatūru, pH, devu un hidrolīzes laiku, ražotāji var pielāgot hidrolīzes pakāpi (DH) un virzīt peptīdu sadalījumu uz mērķa molekulmasas diapazoniem. Tas nodrošina vienotāku peptīdu profilu visās partijās, uzlabotu procesa stabilitāti un elastīgu pielāgošanos dažādām izejvielām un ražošanas mērķiem.
Enzīms ir efektīvs plašā temperatūras un pH diapazonā, vislabāko rezultātu sasniedzot mēreni siltos un gandrīz neitrālos apstākļos. Ieteicamos apstākļos tas veicina efektīvu kaulu proteīnu pārveidošanu, palīdz uzlabot proteīnu izmantošanu un var veicināt labākus sensoros rezultātus hidrolizātu lietojumos, regulējot hidrolīzes intensitāti un peptīdu sastāvu.
Kaulu proteīnu hidrolizējošais enzīms tiek plaši izmantots kolagēna peptīdu, kaulu proteīnu hidrolizātu un aminoskābju bagātu šķīdumu ražošanā, kas kalpo kā funkcionālas sastāvdaļas uztura preparātos. Tas ir piemērots arī pikantiem hidrolizātiem un garšvielu bāzēm, kur kontrolēta enzīmiska hidrolīze var uzlabot garšas sajūtu un umami uztveri. Dzīvnieku barībā un mājdzīvnieku barībā tas palīdz uzlabot kaulu proteīnu materiālu sagremojamību un uzturvielu pieejamību.
Papildus veiktspējai šis enzīms ir izstrādāts, lai nodrošinātu procesa praktiskumu. Tas labi integrējas tipiskos kaulu proteīnu hidrolīzes darba procesos, tostarp priekšapstrādē, kontrolētā hidrolīzē, filtrēšanā/attīrīšanā, koncentrēšanā un žāvēšanā. Uzlabojot hidrolīzes efektivitāti un saīsinot reakcijas ciklus, tas palīdz optimizēt kopējo caurlaidspēju un nodrošina rentablu ražošanu.
Produkta priekšrocības
- Spēcīga hidrolīzes spēja: atbalsta efektīvu kaulu proteīnu un kolagēna bagātu substrātu sadalīšanos peptīdos un aminoskābēs.
- Peptīdu profila optimizācija: ļauj mērķtiecīgi sadalīt peptīdus (tostarp lielu daļu peptīdu ar zemu molekulmasu) ar kontrolētu apstrādi.
- Procesā kontrolējama hidrolīze: devu un laiku var pielāgot, lai hidrolīzes pakāpi un aminoskābju atbrīvošanos pielāgotu produkta mērķiem.
- Uzlabota izmantošanas efektivitāte: uzlabo proteīnu reģenerāciju un pārvēršanu, veicinot augstākas vērtības hidrolizātu veidošanos.
- Plašāka pielietojamība: piemērots funkcionālajai uztura bagātināšanai, pikantajiem hidrolizātiem un dzīvnieku barības pārstrādes līnijām.
Produkta raksturojums
- Izskats: gaiši brūns cietais pulveris
Darbības nosacījumi
- Efektīvais temperatūras diapazons: 30–60 °C
- Ieteicamā temperatūra: 45–55 °C
- Efektīvais pH diapazons: 5,0–9,0
- Ieteicamais pH: 6,0–8,0
Tipisks fermentatīvās hidrolīzes process
Tipisks ražošanas process var ietvert kaulu izejvielu priekšapstrādi, fermentatīvo hidrolīzi, filtrēšanu vai attīrīšanu, koncentrēšanu un žāvēšanu, lai iegūtu galīgo hidrolizāta sastāvdaļu. Praktiskai apstrādei lietotāji bieži strādā pie pH 6,0–8,0 un 50–55 °C, devu un reakcijas laiku pielāgojot atkarībā no substrāta veida, mērķa peptīda profila un vēlamā hidrolīzes pakāpes.
- Ieteicamā deva: 0,1%–1,0% (pamatojoties uz substrāta svaru; optimizējiet pēc nepieciešamības)
- Tipisks hidrolīzes laiks: 2–8 stundas (atkarībā no substrāta un mērķa DH)
Lietošanas norādījumi
Šis produkts ir fermentu proteīnu apstrādes palīglīdzeklis. Fermenti var izraisīt paaugstinātu jutību vai alerģiskas reakcijas jutīgiem indivīdiem. Izvairieties no putekļu ieelpošanas. Lietojot produktu, izmantojiet aizsardzības līdzekļus, piemēram, cimdus, acu aizsardzības līdzekļus un masku. Ja produkts nonāk saskarē ar ādu vai acīm, rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Ja simptomi nepāriet, meklējiet medicīnisko palīdzību.
Uzglabāšana
Uzglabāt cieši noslēgtā traukā vēsā, sausā un no gaismas aizsargātā vidē. Izvairīties no saskares ar augstu temperatūru, stiprām skābēm vai stipriem sārmiem, jo šādi apstākļi var samazināt fermentu aktivitāti. Pareiza uzglabāšana palīdz saglabāt stabilitāti un efektivitāti ilgākā laika periodā.
Iepakojums
Piegādāts 1 kg/maiss, aizzīmogotā pārtikas alumīnija folijas maisiņā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties.
