Pārtikas kvalitātes proteāze - augstas aktivitātes un augstas stabilitātes cietā fermenta preparāts fermentētiskai attaukošanai

Pārtikas pakāpes proteāze ir augstas efektivitātes enzīmu depilācijas preparāts, kas izstrādāts izmantošanai pārtikas rūpniecībā. Tas ir īpaši izstrādāts depilācijas procesiem un nodrošina ātru, kontrolētu un videi nekaitīgu apmatojuma noņemšanu maigos reakcijas apstākļos.

Šis produkts pieder kategorijai pārtikas cietās fermentu piedevas. Tas parādās kā pienaini balts līdz gaiši dzeltens pulveris un ir veidots ar proteāzi un pārtikas sāli, lai nodrošinātu stabilu darbību, vieglu lietošanu un konsekventu rūpniecisko pielietojumu.

Fermentu preparātu galvenokārt izmanto pārtikas pārstrāde (atkausēšanas lietojumi). Salīdzinot ar tradicionālajām sulfīdu ķīmiskās attaukošanas metodēm, fermentatīvā apstrāde ievērojami samazina vides piesārņojumu, līdz minimumam samazina notekūdeņu slodzi un palīdz saglabāt labāku substrāta kvalitāti.

Produkta priekšrocības

Sulfīdu atdalīšanas ierobežojumi:
Tradicionālajā apstrādē parasti izmanto nātrija sulfīdu, lai pārrautu disulfīdu saites keratīnā un panāktu atmatojuma novēršanu. Tomēr šis process rada lielu notekūdeņu piesārņojumu un var negatīvi ietekmēt produkta kvalitāti.

Fermentatīvās attaukošanas priekšrocības:
Šis proteāzes preparāts selektīvi atver disulfīdu saites keratīnā un saudzīgi hidrolizē elastīgo šķiedru struktūras. Šis process ir maigāks, samazina ietekmi uz vidi un saglabā substrāta integritāti. Palielinot devu un pagarinot apstrādes laiku, uzlabojas atkailināšanas efektivitāte, savukārt pārmērīga deva vai paaugstināta temperatūra var izraisīt virsmas bojājumus.

Informācija par produktu

Sastāvs: Proteāze, pārtikas sāls

Izskats: Pienaini balts līdz gaiši dzeltens ciets pulveris

Iepakojums: Piegādāts 1 kg/maiss, aizzīmogotā pārtikas alumīnija folijas maisiņā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties.

Derīguma termiņš: 12 mēneši ieteicamajos uzglabāšanas apstākļos

Darba apstākļi

• Efektīvais temperatūras diapazons: 20°C - 60°C
• Optimālais temperatūras diapazons: 30°C - 40°C
• Efektīvais pH diapazons: 6.0 - 12.0
• Optimālais pH diapazons: 6.0 - 8.0

Produkta specifikācijas

• Smalkums (40-mesh sieta caurlaidības koeficients): ≥ 80%
• Mitrums: ≤ 8,0%
• Svins (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
• Kopējais arsēns (kā As): ≤ 3,0 mg/kg
• Kopējais plākšņu skaits: ≤ 50 000 KVV/g
• Koliformas: ≤ 30 KVV/g
• Termotolerantas koliformas: < 10 CFU/g vai ≤ 3,0 MPN/g
• Salmonella (25 g): Nav konstatēts

Uzklāšanas metode

1. Iemērciet izejvielas līdz pilnīgai rehidratācijai un mazgāšanai. Ievietojiet rotējošā cilindrā un pievienojiet ūdeni ar attiecību 1:1 starp izejvielu un ūdeni.
2. Pievienojiet 0,5% fermentu preparātu (pamatojoties uz izejvielas svaru) un vienmērīgi samaisiet. Noregulējiet pH līdz aptuveni 7,0 un uzturiet temperatūru aptuveni 35 °C.
3. Sāciet rotāciju un novērojiet matu noņemšanas procesu aptuveni 4 stundas, līdz matu noņemšana ir pabeigta.

Izejvielu daudzveidība, avotu atšķirības un vietējās ražošanas vides var ietekmēt atdalīšanas rezultātus. Ieteicams veikt neliela mēroga izmēģinājumus, pirms uzsākt liela mēroga ražošanu. Tas palīdz izvairīties no iespējamiem zaudējumiem, ko rada izejvielu vai apstrādes apstākļu atšķirības. Īpaši zemākas kvalitātes ādai ir vēl svarīgāk precīzi kontrolēt apstrādes posmus un apstrādes laiku.

Darbības mehānisms

Šis proteāzes preparāts iedarbojas uz keratīna struktūrām, selektīvi saraujot disulfīdu saites un saudzīgi noārdot strukturālos proteīnus, kas atbildīgi par matu stiprinājumu. Fermentatīvā reakcija vājina matu saknes struktūru, ļaujot efektīvi noņemt matus bez agresīvas ķīmiskas iedarbības. Process efektīvi darbojas plašā pH diapazonā no 6,0 līdz 12,0 un temperatūras diapazonā no 20 °C līdz 60 °C, bet optimāla veiktspēja ir 30 °C līdz 40 °C un pH 6,0 līdz 8,0.

Pieteikuma lauks

Plaši izmanto pārtikas pārstrādes rūpniecībā, kur nepieciešama fermentatīvā attaukošana, un citās saistītās pārstrādes jomās.