Alfa-amilāze

Alfa-amilāzes enzīmu var plaši izmantot ražošanā alkoholsalus, etiķis un citi fermentācijas produkti. Lietojumprogramma efektīva ir saistīta ar izejmateriālu veidu, materiāla attiecību pret ūdeni, pH, injekcijas/gatavošanas temperatūru, uzturēšanas laiku un tā tālāk.