PRODUCTOMSCHRIJVING
Food grade neutraal protease enzym in poedervorm voor eiwithydrolyse
INLEIDING
Neutraal protease wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus subtilis, gevolgd door zuivering en formulering. Het kan de hydrolyse van eiwitten katalyseren om vrije aminozuren en peptiden te produceren bij ongeveer neutrale pH. Door zijn snelle hydrolyse onder milde omstandigheden en gemakkelijke controle wordt het product op grote schaal gebruikt bij alcoholgisting, leerverzachting en -ontharing, zijdeontgumming, plantaardige en dierlijke eiwithydrolyse, brouwen, sapzuivering, bakken en diervoeder, enz.
MECHANISME
Protease katalyseert de splitsing van peptidebindingen in een polypeptideketen (eiwit), waarbij kleinere moleculaire peptiden en aminozuur worden geproduceerd. Het endo-type van protease kan alleen peptiden vrijmaken, terwijl het exo-type aminozuur kan verwijderen aan een van de uiteinden van een peptideketen om aminozuur te produceren. Het volgende schema illustreert hoe een protease op een peptide werkt:
PRODUCT STANDAARD
Het product voldoet aan GB1886.174.
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Deeltjesgrootte (% <40 mesh) /(%) | ≥80 | |
2 | Verlies bij drogen/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliform Bacteriën/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Niet waargenomen |
APPLICATIE
De succesvolle toepassingen omvatten: Plantaardige en dierlijke eiwithydrolyse voor gezondheidsvoedsel of andere doeleinden, vleesmalsheid, wijnverduidelijking, sojasausgisting, etc.
Bakkenindustrie De volgende voordelen kunnen worden gezien wanneer het Neutrale Protease is gebruikt: De wijziging van het deeg behandelende bezit, de verbetering van de koekjeskleur, verminderd gebruik van pyrosulfiet en additieven.
Brouwindustrie Voor het brouwen helpt het product het FAN-niveau in wort te verhogen, vooral wanneer specifieke toevoegingen zoals gerst worden gebruikt, en koude waas van bier te voorkomen.
AanBEVOLEN DOSERING
De aanbevolen dosering is 0,01-5kg/t DS. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.
WAARSCHUWINGEN
Blijf telkens na gebruik verzegeld om microbiële infecties en inactivering van enzymen tot het einde te vermijden.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Ieder direct contact met het menselijk lichaam dient vermeden te worden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie op huid of ogen optreedt.
PAKKET DAN OPSLAG
Verpakking: 25 kg/trommel. Opslag:Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden. Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.