Enzym ksylanaza stosowany w celu obniżenia lepkości brzeczki, zobacz kartę danych
Wstęp
Ksylanaza jest wytwarzana z Trichoderma reesei poprzez technikę uprawy i ekstrakcji. Ten produkt zawiera obfitą ksylanazę, która może katalizować ksylan w roślinach wydajnie do materiału o niskiej masie cząsteczkowej, takiego jak ksyloza, aby uwolnić białko i cukier w roślinach w odpowiedni sposób. Ksylanaza może być stosowana w przetwarzaniu białka sojowego, skrobi i piwa w celu przyspieszenia filtracji i poprawy wydajności.
Definicja jednostki
1 jednostka ksylanazy równa się ilości enzymu, która hydrolizuje ksylan do 1 μmol cukru redukującego (w przeliczeniu na ksylozę) w ciągu 1 minuty w temperaturze 50℃ i pH 5,0.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 20000 jednostek/g |
| Organizm produkcyjny | Trichoderma reesei |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Aktywność enzymu | 20000 jednostek/g | |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25 g |
Zalecana dawka
Dla przemysłu piwowarskiego: Zalecana dawka to 0,1-0,4 l preparatu enzymatycznego na tonę całkowitych surowców, dodawanego podczas zacierania. Jednak optymalna dawka zależy od składu surowców i konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez przetestowanie różnych dawek w browarze.
W przypadku przemysłu alkoholowego: Zalecana dawka wynosi 0,05–0,2 l preparatu enzymatycznego na tonę całkowitych surowców. Jednak optymalna dawka zależy od składu surowców i konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez testowanie różnych dawek.
Pakiet
Specyfikacja opakowania: 1 kg / worek.
Składowanie
Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 12 miesięcy od daty dostawy.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w temperaturze 25℃, aktywność pozostaje ≥90%. Zwiększ dawkę po upływie terminu przydatności.
Warunki przechowywania
Ten produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w szczelnym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany w celu zapewnienia optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wyższa wilgotność, mogą prowadzić do konieczności zastosowania większej dawki.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
