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Enzima de Hemicelulase para Panificação

44,33

Availability: 98 em stock

Descrição do produto

Enzima hemi-celulase de grau alimentar para padaria SBE-02X

Introdução

Hemi-Cellulase SBE-02X é produzida por fermentação submersa de Trichoderma reesei seguida de purificação, formulação e secagem. O produto é utilizado na cozedura para melhorar as propriedades de manipulação da massa e as propriedades sensoriais, bem como o volume do produto cozido, modificando os componentes da hemicelulose na farinha.

Mecanismo A Hemicelulose compreende um grupo de polissacáridos heterogéneos compostos de hexose, pentose e seus derivados. O produto é capaz de degradar polímeros hemicelulósicos presentes na farinha para produzir oligómeros e os seus blocos de construção, o que contribui para melhorar as propriedades de manipulação da massa, fermentação da levedura, volume do produto, propriedades sensoriais e textura do miolo.

Especificação

Items

Descrição

Atividade declarada*

12,500 u/g

Fisical Form

Cor**

Amarelo claro

Odour

Fermentação microbiana normal odor.

*Definição de Unidade: 1 unidade de xilanase é igual à quantidade de enzima que hidrolisa xilan para obter 1 μmol de açúcar redutor (Calculado como xilose) em 1 min a 50℃ e pH5,0. ** Cor: pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da actividade enzimática.

RECOMENDAÇÃO DA APLICAÇÃO

Para cozer pão: A dose recomendada é de 10-20g por tonelada de farinha. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.

P NORMA DE PRODUTO

O produto está em conformidade com GB1886.174.

Não.

ITEMAS

 

INDEX

1

Tamanho da partícula (%<40 malha)

 

≥80

2

Perda na secagem/(%)

 

≤8.0

3

Lead/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arsénico/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Contagem total viável/(UFC/g)

 

≤50000

6

Bactérias coliformes/(CFU/g)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

 

Não Detectado

AQUISIÇÃO DE PACOTE DAN STORAGE

** Package:25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. * Prazo de validade: 12 meses num local seco e fresco.

Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo alérgico de sintomas em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar uma pequena irritação da pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se se desenvolver irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos, por favor consultar um médico.

Outros Nomes

xilanase

Temperatura

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Lugar de origem

Ningxia China

Detalhe da embalagem

25kg/sacos ou tambores

Unidades de Venda

Artigo único

N.º FEMA

nulo

Tamanho de embalagem única

29X15X18 cm

Número do modelo

SBE-02X

Aparência

Actividade da Nutrizyme MN10

12500u/g

N.º CAS

9025-57-4

Cor

Branco a amarelado

Nome de marca

sunson

Tipo

Preparações enzimáticas

Nº EINECS

232-800-2

Peso bruto único

1,15 KG

pH

3,5~7,5, Optimum 5,0-7,0

MF

nulo

Odor

Odor normal de fermentação microbiana

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