Sale!

Enzym hemiceluláza pro pečení

44,84

Dostupnost: 98 skladem

Popis produktu

Potravinářský enzym hemi-celuláza pro pekárny SBE-02X

Úvod

Hemi-celuláza SBE-02X se vyrábí ponornou fermentací Trichoderma reesei s následným čištěním, formulací a sušením. Výrobek se používá při pečení ke zlepšení manipulačních vlastností těsta a senzorických vlastností i objemu pečených výrobků úpravou hemicelulózových složek v mouce.

Mechanismus Hemicelulosa zahrnuje skupinu heterogenních polysacharidů tvořených hexosou, pentosou a jejich deriváty. Přípravek je schopen degradovat polymery hemicelulózy přítomné v mouce za vzniku oligomerů a jejich stavebních bloků, což přispívá ke zlepšení manipulačních vlastností těsta, kvašení kvasnic, objemu výrobku, senzorických vlastností a textury drobenky.

Specifikace

Položky

Popis

Deklarovaná činnost*

12,500 u/g

Fyzická forma

Prášek

Barva**

Světle žlutá

Odour

Normální mikrobiální fermentační zápach.

*Definice jednotky: 1 jednotka xylanázy se rovná množství enzymu, které hydrolyzuje xylan za účelem získání 1 μmol redukujícího cukru (počítáno jako xylóza) za 1 min při 50 ℃ a pH 5,0. ** Barva: může se lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu.

DOPORUČENÍ PRO APLIKACI

Pro pečení chleba: Doporučené dávkování je 10-20 g na tunu mouky. Dávkování je třeba optimalizovat na základě jednotlivých aplikací, specifikací surovin, očekávaného výrobku a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.

STANDARDNÍ VÝROBEK

Výrobek je v souladu s normou GB1886.174.

Číslo

ITEMS

 

INDEX

1

Velikost částic (%<40 ok)

 

≥80

2

Ztráta při sušení/(%)

 

≤8.0

3

Olovo/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arsen/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/g)

 

≤50000

6

Coliformní bakterie/(CFU/g)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

 

Nezjištěno

PACKAGE DAN STORAGE

* Balení: 25 kg/buben; 1,125 kg/buben. * Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. * Trvanlivost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.

PŘEDPISY PRO BEZPEČNOU MANIPULACI

Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.

Další názvy

xylanáza

Teplota

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Místo původu

Ningxia Čína

Detail balení

25 kg/sáčky nebo sudy

Prodejní jednotky

Jednotlivé položky

FEMA No.

null

Velikost jednotlivého balení

29X15X18 cm

Číslo modelu

SBE-02X

Vzhled

prášek

Aktivita Nutrizymu MN10

12500u/g

CAS č.

9025-57-4

Barva

Bílá až nažloutlá

Název značky

sunson

Typ

Enzymové přípravky

Číslo EINECS

232-800-2

Jednotlivá hrubá hmotnost

1,15 KG

pH

3,5~7,5, optimální hodnota 5,0-7,0

MF

nulový

Zápach

Normální mikrobiální fermentační zápach

Scroll to Top