Sale!

Encim hemicelulaza za peko

44,84

Availability: 98 na zalogi

Opis izdelka

Prehranski encim hemicelulaza za pekarstvo SBE-02X

Uvod

Hemi-celulaza SBE-02X se proizvaja s potopno fermentacijo Trichoderma reesei, ki ji sledijo prečiščevanje, formulacija in sušenje. Izdelek se uporablja pri peki za izboljšanje lastnosti rokovanja s testom in senzoričnih lastnosti ter volumna pečenih izdelkov s spreminjanjem sestavin hemiceluloze v moki.

Mehanizem Hemiceluloza obsega skupino heterogenih polisaharidov, sestavljenih iz heksoze, pentoze in njihovih derivatov. Proizvod lahko razgradi polimere hemiceluloze, ki so prisotni v moki, tako da nastanejo oligomeri in njihovi gradniki, kar prispeva k izboljšanju lastnosti rokovanja s testom, fermentacije kvasa, prostornine izdelka, senzoričnih lastnosti in teksture drobtin.

Specifikacija

Predmeti

Opis

Prijavljena dejavnost*

12,500 u/g

Fizična oblika

Prah

Color**

Svetlo rumena

Odour

Normalen vonj po mikrobni fermentaciji.

*Definicija enote: 1 enota ksilanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira ksilan, da dobi 1 μmol reducirajočega sladkorja (izračunano kot ksiloza) v 1 min pri 50 ℃ in pH 5,0. ** Barva: lahko se razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima.

Za peko kruha: Priporočeni odmerek je 10-20 g na tono moke. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovin, pričakovanja izdelka in parametre predelave. Bolje je, da test začnete s primernim volumnom.

STANDARDNI IZDELEK

Proizvod je skladen s standardom GB1886.174.

Številka

Predmeti

 

INDEX

1

Velikost delcev (%<40 očes)

 

≥80

2

Zguba pri sušenju/(%)

 

≤8.0

3

Svinec/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arsen/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Skupno število viabilnih/(CFU/g)

 

≤50000

6

Koliformne bakterije/(CFU/g)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

 

Neodkrito

PAKET DAN STORAGE

* Paket: 25 kg/ boben; 1,125 kg/ boben. * Skladiščenje:Shranite zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. * Rok trajanja: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.

POVPREČILA ZA VARNO RAVNANJE

Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakršnemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.

Druga imena

ksilanaza

Temperatura

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Kraj porekla

Kitajska Ningxia

Podrobnosti o pakiranju

25 kg/vrečke ali bobni

Prodajne enote

Posamezen element

FEMA št.

null

Velikost posameznega paketa

29X15X18 cm

Številka modela

SBE-02X

Videz

prah

Aktivnost nutricima MN10

12500u/g

CAS št.

9025-57-4

Barva

Bela do rumenkasta

Ime blagovne znamke

sunson

Vrsta

Encimski pripravki

Številka EINECS

232-800-2

Enotna bruto teža

1,15 KG

pH

3,5 ~ 7,5, optimalno 5,0-7,0

MF

ničelna

Vonj

Običajen vonj po mikrobni fermentaciji

Scroll to Top