Actie!

Hemicellulase Enzym voor Bakken

44,84

Beschikbaarheid: 98 op voorraad

Product beschrijving

Food grade hemi-cellulase enzym voor bakkerij SBE-02X

Inleiding

Hemi-cellulase SBE-02X wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Trichoderma reesei gevolgd door zuivering, formulering en droging. Het product wordt gebruikt bij het bakken om de deegverwerkingseigenschappen en de sensorische eigenschappen alsmede het productvolume van gebakken producten te verbeteren door de hemicellulosecomponenten in meel te modificeren.

Mechanisme Hemicellulose omvat een groep heterogene polysachariden bestaande uit hexose, pentose en hun derivaten. Het product is in staat de in bloem aanwezige hemicellulosepolymeren af te breken tot oligomeren en hun bouwstenen, hetgeen bijdraagt tot betere deegverwerkingseigenschappen, gistfermentatie, productvolume, sensorische eigenschappen en kruimtextuur.

Specificatie

Items

Beschrijving

Gedeelde activiteit*

12.500 u/g

Fysieke vorm

Poeder

Kleur**

Lichtgeel

Odure

Normale microbiële fermentatiegeur.

*Definitie van eenheid: 1 eenheid Xylanase is gelijk aan de hoeveelheid enzym die xylan hydrolyseert om 1 μmol reducerende suiker te krijgen (Berekend als xylose) in 1 min bij 50℃ en pH5.0. ** Kleur: kan variëren van partij tot partij. De kleurintensiteit is geen indicatie van de enzymactiviteit.

AANBEVELING

Voor het bakken van brood: De aanbevolen dosering is 10-20g per ton bloem. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.

PRODUCTNORM

Het product voldoet aan GB1886.174.

Nr.

ITEMS

 

INDEX

1

Deeltjesgrootte (%<40 mesh)

 

≥80

2

Verlies bij drogen/(%)

 

≤8.0

3

Lood/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arseen/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/g)

 

≤50000

6

Coliform Bacteriën/(CFU/g)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

 

Niet waargenomen

PAKKET DAN STORING

* Verpakking:25kgs/trommel; 1,125kgs/trommel. * Opslag: Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden. * Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.

VOORZORGSMAATREGELEN VOOR VEILIG HANTEREN

Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Ieder direct contact met het menselijk lichaam dient vermeden te worden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.

Andere Namen

xylanase

Temperatuur

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Plaats van Oorsprong

Ningxia China

Verpakkingsdetail

25kg/zakken of trommels

Verkopende Eenheden

Enig punt

FEMA Nr.

null

Afmetingen pakket

29X15X18 cm

Modelnummer

SBE-02X

Verschijning

poeder

Activiteit van Nutrizyme MN10

12500u/g

CAS-nr.

9025-57-4

Kleur

Wit tot geelachtig

Merknaam

sunson

Type

Enzympreparaten

EINECS-nr.

232-800-2

Enkelvoudig brutogewicht

1,15 KG

pH

3.5~7.5, Optimum 5.0-7.0

MF

nihil

Geur

Normale microbiële gistingsgeur

Scroll naar top