Encim alfa amilaza v prahu za hrano za pekovsko industrijo
Glivična α-amilaza se proizvaja s potopljeno fermentacijo Aspergillus Oryzae, ki ji sledi čiščenje in formulacija. Izdelek depolimerizira škrob, da proizvede oligosaharide in majhno količino dekstrina. Izdelek se dobro obnese pri korekciji moke in pekarski industriji.
Uvod
Glivična α-amilaza je endo vrsta α-amilaze, ki naključno hidrolizira α-1,4-glukozidne vezi želatiniziranega škroba in topnega dekstrina, kar povzroči nastanek oligosaharidov in majhne količine dekstrina, kar je koristno za korekcijo moke, rast kvasovk. , struktura drobtin, pa tudi prostornina pečenih izdelkov.
Specifikacije
| Prijavljena dejavnost | 100000 u/g |
| Fizična oblika | Prašek |
| barva | Rumenkasto |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
*Opredelitev enote: 1 enota glivične α-amilaze je enaka količini encima, ki hidrolizira topni škrob, da dobimo 10 mg reducirajočega sladkorja (v glukozi) pri 40 ℃ in pH 5,0 v 30 minutah. ** Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov.
Standard izdelka
Izdelek je skladen z GB1886.174.
| št. | Predmeti | Kazalo |
| 1 | Particle Size (%<40 Mesh) | ≥80 |
| 2 | Izguba pri sušenju (%) | ≤8,0 |
| 3 | Svinec (mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | arzen (mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Skupno število živih (CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Koliformne bakterije (CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia Coli (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| 8 | salmonela (25g) | Ni zaznano |
Stopnja nanašanja
Za pekovsko industrijo: Priporočena količina nanosa je 2-4 g na tono moke.
Količina nanosa mora biti optimizirana glede na vsako posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s primerno količino.
Paket
* Pakiranje: 1 kg / vreča.
Shranjevanje
Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Rok trajanja
12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Opozorilo: Keep sealed after use every time to avoid microbial infections and inactivation of enzymes until it’s finished.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje. Izogibajte se vsakršnemu neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
