Descrição do produto
A tannase é produzida por fermentação submersa de uma estirpe fúngica seleccionada, seguida de purificação, formulação e secagem. A enzima encontra amplas aplicações em várias indústrias, incluindo alimentos e bebidas, rações, cosméticos e couro, onde a enzima desempenha o seu papel, modificando os taninos de formas desejáveis.
Mecanismo e padrão de produto
Tannin acyl hydrolase, comummente chamado tannase, catalisa a hidrólise do éster e as ligações depside em taninos hidrolisáveis tais como o ácido tânico, libertando assim glucose e ácido gálico no final. Pela catálise com tannase, o éster de glucose do ácido gálico com ácido tânico é sucessivamente hidrolisado em 1,2,3,4,6-glicose de ácido gálico, 2,3,4,6-tetrapálico de tanino e dois monómeros de ácido gálico-glicose, e finalmente produz-se ácido gálico e glucose.
P>Padrão de produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
ITEMAS | INDEX | |
Tamanho da partícula (%<40 malha) | ≥80 | |
Perda na secagem/(%) | ≤8.0 | |
Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Contagem total viável/(UFC/g) | ≤50000 | |
Bactérias coliformes/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Não Detectado |
Função e aplicação
A enzima é utilizada para melhorar o sabor e danificar a sensibilidade nebulosa dos fenóis no chá, remover o efeito anti-nutricional dos taninos na ração, e tornar o tanino um melhor agente curtidor do couro, e assim por diante. Também pode ser utilizado para produzir catecinas não ligadas.
Dosagem
A dose recomendada é de 0,25-1kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica à pele ou aos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.
Armazém e vida de prateleira
Package: 25kg/jerry can. Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. Prazo de validade: 12 meses num local seco e fresco.