Descrição do produto
enzima de xilanase utilizada na fabricação de cerveja para reduzir a viscosidade do mosto XY22L
INTRODUÇÃO
Xilanase é feita a partir de Trichoderma reesei através da técnica de cultivo e extracção. Este produto contém xilanase abundante, que pode catalisar a xilanase nas plantas de forma eficiente em material molecular baixo, tal como xilose, etc., de modo a libertar as proteínas e o açúcar nas plantas de forma adequada.
Característica
Atividade declarada | 22000 u/g |
Organismo de Produção | Trichoderma reesei |
Fisical Form | Líquido |
Cor | Cor do rapé, a cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de actividade enzimática |
Odour | Fermentação microbiana normal odor. |
DEFINIÇÃO DA UNIDADE : 1 unidade de xilanase é igual à quantidade de enzima, que hidrolisa xilan para obter 1 μmol de açúcar redutor (Calculado como xilose) em 1 min a 50℃ e pH5,0.
SPECIFICAÇÕES
ITEMAS | Limite inferior | O limite superior |
actividade dos homens | 22000u/g | |
Lider | 5 mg/kg | |
Arsénico | 3 mg/kg | |
Contagem total viável | 50.000 UFC/g | |
Bactérias coliformes | 30 UFC/g | |
Escherichia coli | 10 UFC/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Não Detectado/25g |
BENEFÍCIOS
– Consistente e alta velocidade de filtração do mosto – Reduz o risco de névoa na origem da cerveja de arabinoxilanos e hidratos de carbono relacionados – Maior rendimento de extractos – Elevada utilização de equipamento de filtração de cerveja e alta capacidade de produção de cerveja
DOSAGEM
A dose recomendada é 0,1-0,3L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total, adicionada no mashing-in. No entanto, a dosagem ideal depende da composição das matérias-primas e dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando diferentes dosagens na cervejeira.
AQUISIÇÃO DE PACOTE DAN STORAGE
** Package:25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. * Prazo de validade: 12 meses num local seco e fresco.
SAFETY
Preparações enzimáticas são proteínas, que podem induzir sensibilização e causar reacções do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contacto prolongado pode causar uma pequena irritação da pele, olhos ou mucosa nasal, pelo que qualquer contiguidade directa com o corpo humano deve ser evitada. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, consultar um médico.