Xylanase Enzyme For Sale (Número CAS: 9025-57-4)

Xylanase

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DESCRIÇÃO

A Xylanase (Número CAS: 9025-57-4) é amplamente utilizada na indústria de panificação e tem bons benefícios, tais como no pão ou outros alimentos.

XYL50 que é feito a partir da melhor estirpe de Bacillus subtilis através da técnica de fermentação e extracção submersa.

XYL200 que é feito a partir da melhor estirpe de Aspergillus oryzae através da técnica de fermentação e extracção submersa.

A actividade principal é a endo-xilanase, que pode cortar a estrutura fibrosa solúvel e não solúvel em araboxilan em farinha para aumentar o volume do pão.

CARACTERÍSTICAS

ArtigosXYL50XYL200
Aparência FísicaPó cinzento a castanho claroPó branco a cinzento claro
Código CE3.2.1.83.2.1.8
TipoBactériasFungal
pH4.0~6.04.5~7.0
Temperatura45~70℃45~70℃

FUNÇÃO

Esta enzima é amplamente utilizada na indústria de panificação.

XYL50

  • Melhor manuseamento da massa e suavidade da massa;
  • Mantém a massa seca;
  • Melhora a extensibilidade da massa;
  • Aumenta o volume do pão e melhora a estrutura.

XYL200

  • Melhor manuseamento da massa e suavidade da massa;
  • Melhora a extensibilidade da massa;
  • Aumenta o volume da massa e a maciez do miolo.

USAGEM

Gama de aplicação

Adequado para moagem de farinha e improvisador de farinha de pão.

Dosagem recomendada

  • XYL50: 10-100 ppm (1-10,0g/100kg de farinha)
  • XYL200: 10-60 ppm (1-6,0g/100kg de farinha)
  • A dosagem óptima é confirmada pela natureza da farinha e pela experiência de cozedura.

Método de aplicação

Adicionar directamente à farinha ou juntá-los à farinha depois de misturados com outras dosagens.

EMBALAGEM

20kg /barril

ARMAZENAMENTO

Transportar e armazenar num local fresco e seco e evitar a exposição directa à luz solar ou humidade. Armazenada abaixo 25℃ na embalagem original selada, a actividade da enzima sólida permanece estável durante um período de até 18 meses. O prazo de validade pode ser prolongado quando armazenado em 5℃.

Mais sobre Xylanases

  • São amplamente utilizados no fabrico de pão.
  • Dependendo da aplicação, existe geralmente xilanase apropriada ou uma mistura de diferentes xilanases disponíveis para alcançar os efeitos desejados.
  • Propriedades de manuseamento da massa
    – Estabilidade
    – Mola e volume do forno
  • Melhora a trabalhabilidade da massa

Três Mecanismos Principais de Xylanases

  • Redução da viscosidade da digesta
  • Penetração da parede celular para obter acesso a nutrientes importantes
  • Preparação de xilo-oligómeros pré-bióticos
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