Descrierea produsului
Numele produsului | 100000u/g Enzima digestivă glucoamilază preț |
Ingredient principal | Enzima glucoamilază |
Funcția | Pentru determinarea glicogenului în celulele de drojdie; se bazează pe glicozilare pentru a sintetiza hetero-oligozaharide |
CAS nr. | 9032-08-0 |
Formula moleculară | C28H31ClN4O |
Formula Greutate | 475.025 |
Densitate | 1,3±0,1 g/cm3 |
Culoare | Maro deschis |
Eșantion | Disponibil |
Câmpuri de cerere | Additiv alimentar |
Funcție&aplicație
Glucoamilaza Enzima poate desface legătura glicozidică α-1,4 a amidonului de la capătul nereducător pentru a produce glucoză și, de asemenea, poate hidroliza lent legătura glicozidică α-1,6. La ramificația legăturii α-1,6, aceasta taie mai întâi legăturile α-1,6, apoi taie legăturile α-1,4. Prin urmare, poate tăia succesiv unitatea de glucoză din amiloză de la capătul nereducător pentru a produce rapid glucoză. Acest produs este, de asemenea, utilizat pe scară largă în producția de diferite tipuri de glucoză. În general, poate fi utilizat în orice industrie în care amidonul și dextrina trebuie să fie hidrolizate de enzime
Aplicații
1. Industria alcoolului: Abur și fierbeți materia primă la temperatură medie, apoi răciți la 58-60. Adăugați glucoamilază, doza recomandată este de 80-200μ/g materie primă. Mențineți temperatura timp de 30-60 de minute, apoi răciți la 30 pentru a fermenta. 2. Industria amidonului: Lichefiați materia primă, reglați valoarea PH la 4,2-4,5, răciți la 5860, Adăugați glucoamilaza, doza recomandată este de 100-300μ/g materie primă. Mențineți temperatura timp de 24-48 ore. 3. Industria berii: La producerea berii uscate, adăugați glucoamilază înainte de fermentare, ceea ce ar putea întări capacitatea de fermentare. 4. Industria berii: La producerea vinului, a vinului galben, utilizarea glucoamilazei în loc de drojdie de vin ar putea face produsul final mai mult. Este utilizat pe scară largă în industria oțetului. 5. Altele: Atunci când se aplică în industria MSG și a antibioticelor, se lichefiază amidonul și se răcește la 60, se ajustează valoarea PH la 4,2-4,5, se adaugă glucoamilază, doza recomandată este de 100-300μ/g materie primă.