Aditiv de panificație de calitate alimentară hemicel și enzimă hemiceluloză
Introducere
ENZYMES.BIO® SBE-02X este produsă din Trichoderma reesei. Este un fel de endo-bacterie-hemi-celulază rafinată .
Definiția unității
.
1 unitate de xilanază este egală cu cantitatea de enzimă, care hidrolizează xilanul pentru a obține 1 μmol de zahăr reducător (calculat ca xiloză) în 1 minut la 50℃ și pH5.0.
Caracteristică
Activitate declarată |
5200 u/g |
Organism de producție |
Trichoderma reesei |
Forma fizică |
Pudră |
Color |
Alb,Culoarea poate varia de la un lot la altul. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimei |
Odoare |
Miros normal de fermentare microbiană. |
Specificare
ITEMS |
Limita inferioară |
Limita superioară |
activitate de enigmă |
5200u/g |
|
Lead |
5 mg/kg |
|
Arsenic |
3 mg/kg |
|
Contul total viabil |
50.000 UFC/g |
|
Bacterii coliforme |
30 CFU/g |
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
Salmonella |
Nu a fost detectat/25g |
FUNCȚII ȘI BENEFICII
1. Evident, crește volumul de pâine și pâine aburită 2. Îmbunătățirea evidentă a gradului de albire, a strălucirii epidermice și a gradului de verticalitate 3. Grad mai mic de înmuiere la îmbunătățirea făinii 4. Îmbunătățirea evidentă a extensibilității aluatului
DOSAGE
Pentru producerea de pâine cu aburi: Doza recomandată este de 5-10g pe tonă de făină. Dozajul optim depinde de calitatea făinii și de parametrii de procesare și ar trebui să fie determinată prin testul de aburire. Este mai bine să se înceapă testul de la cea mai mică cantitate. Utilizarea excesivă va scădea capacitatea de reținere a apei din aluat.
Pentru producerea pâinii: Doza recomandată este de 10-30 g pe tonă de făină. Doza optimă depinde de calitatea făinii și de parametrii de prelucrare și trebuie determinată prin testul de coacere. Este mai bine să se înceapă testul de la cea mai mică cantitate. Utilizarea excesivă va scădea capacitatea de reținere a apei din aluat.
Pachet DAN DEPOZITARE
Pactul
Specificație de ambalare: 25kgs/tambur; 1,125kgs/tambur sau personalizat .
Stocare
Cel mai bun înainte de |
Dacă este depozitat conform recomandărilor, produsul se utilizează cel mai bine în termen de 12 luni de la data livrării. |
Viața la raft |
12 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90%. Creșteți doza după termenul de valabilitate. |
Condiții de depozitare |
Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient sigilat, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile nefavorabile, cum ar fi temperatura sau umiditatea mai ridicată, pot duce la o doză necesară mai mare. |
SIGURANȚĂ
Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală, astfel încât trebuie evitată orice contiguitate directă cu corpul uman. În cazul în care apar iritații sau reacții alergice pentru piele sau ochi, consultați un medic.