Ферменты — это белки, которые могут катализировать химическую реакцию. Таким образом, ферменты играют важную роль в метаболизме организмов. Слово фермент изначально произошло от латинского слова «fermentum» (брожение) и позже было переведено на греческий язык как искусственное слово. Ферменты производятся, с одной стороны, во время производства пива во время производства солода. Ферменты производятся, когда зерно поливают и доводят до прорастания. Эти ферменты образуются для расщепления белка и крахмала. С помощью ферментов запасные вещества зерна превращаются в растворимые вещества и помогают ростку зародыша.

Ферменты также используются в самом процессе брожения. Фермент алкогольдегидрогеназа отвечает за производство этанола во время брожения. Однако фермент алкогольдегидрогеназа также отвечает в организме человека за преобразование метанола в токсичный формальдегид. Метанол содержится в больших количествах, особенно в низкосортных алкогольных продуктах. Превращение метанола в формальдегид ферментом алкогольдегидрогеназой может повредить важные белки в организме при употреблении больших доз алкоголя.

Эффективность нашего портфолио ферментов для пивоварения подкреплена самой передовой наукой. Ферменты — это вспомогательные средства для пивоварения, которые обеспечивают определенную выгоду для функций или процессов. Это преимущество может заключаться в том, чтобы производить пиво быстрее, проще, более устойчиво и более рентабельно. Таким образом, вы можете лучше контролировать процесс пивоварения, независимо от типа выполняемой операции или используемого сырья. Наши ферменты для пивоварения чрезвычайно просты в использовании и могут быть добавлены в ваши существующие производственные процессы просто и быстро.

Инновации являются основным элементом повышения рентабельности пивной продукции. Мы помогаем нашим клиентам разрабатывать новые продукты, внедряя разнообразные портфели продуктов. Вы ищете способ производить безглютеновое пиво? Используя ячмень/дополнительные компоненты вместо солода или планируете варить пиво с использованием совершенно новых ингредиентов? Мы работаем с вами, чтобы обеспечить постоянство и качество вашего пива, и наша цель — предоставить вам качественный продукт, который является экономически эффективным.

Растет глобальная тенденция к разнообразию типов и стилей пива, таких как безглютеновое и ароматизированное пиво. распространено. Это также прекрасная возможность для пивоваров увеличить свою долю рынка и создать реальное конкурентное преимущество. Используя ферменты для пивоварения, вы можете заменить солод, который является дорогим ингредиентом для пивоварения, а также можете комбинировать его с несоложеным ячменем. Он используется в качестве нового сырья для варки высококачественного пива с освежающим вкусом и богатой пеной.

Хотите повысить эффективность пивоварения и производить высококачественное пиво по низкой цене? Наш ассортимент ферментов для пивоварения идеально вам подойдет и поможет вам производить чистое, однородное пиво.

β-глюкан в процессе пивоварения в основном извлекается из зерен ячменя и клеточных стенок дрожжей, что может вызвать мутность пива, снизить эффективность фильтрации пива и повлиять на небиологическую стабильность пива. Добавление 1-20 ppm композитного ферментного препарата SF408 к фильтрату после 30-60 минут фильтрации дрожжевого шлама пивовара может эффективно разрушить β-глюкан в пиве и улучшить прозрачность и стабильность пива.