Фермент ксиланазы для продажи (номер по каталогу: 9025-57-4)

Ксиланаза

Хотите купить фермент Ксиланаза оптом? Enzymes.bio является оптовым поставщиком ферментов по конкурентным ценам. Как производитель, мы предлагаем различные ферментные продукты..

ОПИСАНИЕ

Ксиланаза (номер CAS: 9025-57-4) широко используется в пекарной промышленности и имеет хорошие преимущества, например, в хлебе или других продуктах питания.

XYL50, который производится из лучшего штамма Bacillus subtilis посредством техники погружного брожения и экстракции.

XYL200, которая производится из лучшего штамма Aspergillus oryzae посредством техники погружной ферментации и экстракции.

Основным видом деятельности является эндо-ксиланаза, которая может отрезать растворимую и нерастворимую волокнистую структуру в арабоксилане в муке для увеличения объема буханки.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

ПунктыXYL50XYL200
Физический обликОт серого до светло-коричневого порошкаОт белого до светло-серого порошка
кодекс ЕС3.2.1.83.2.1.8
Введите .БактерииГрибки
рН4.0~6.04.5~7.0
Температура45~70℃45~70℃

ФУНКЦИЯ

Этот фермент широко используется в пекарной промышленности.

XYL50

  • Лучшее обращение с тестом и мягкость теста;
  • Держит тесто сухим;
  • Улучшает растяжимость теста;
  • Увеличивает объем буханки и улучшает структуру.

XYL200

  • Лучшее обращение с тестом и мягкость теста;
  • Улучшает растяжимость теста;
  • Увеличивает объем буханки и мягкость мякиша.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Диапазон применения

Подходит для размола муки и хлебной муки импровизатором.

Рекомендуемая дозировка

  • XYL50: 10-100 ppm (1-10,0 г/100 кг муки)
  • XYL200: 10-60 ppm (1-6.0g/100kg муки)
  • Оптимальная дозировка подтверждена природой муки и экспериментом с выпечкой.

Способ применения

Добавьте непосредственно в муку или добавьте их вместе в муку после смешивания с другой дозировкой.

ПАКЕТ

20 кг/баррель

СТОРАДЖ

Транспортируйте и храните в сухом прохладном месте и избегайте прямого воздействия солнечных лучей или влаги. Хранится при температуре ниже 25 ° C в оригинальной герметичной упаковке, активность твердого фермента остается стабильной в течение периода до 18 месяцев. При хранении при температуре 5℃ срок годности может быть продлен.

Подробнее о ксиланасах

  • Они широко используются в производстве хлеба.
  • В зависимости от применения, как правило, имеется подходящая ксиланаза или смесь различных ксиланаз для достижения желаемого эффекта.
  • Свойства обработки теста
    – Стабильность
    – Печь пружинная и объемная.
  • Улучшает обрабатываемость теста

Три основных механизма ксиланаз

  • Снижение вязкости дижеста
  • Проникновение в клеточную стенку для получения доступа к важным питательным веществам
  • Подготовка пребиотических ксило-олигомеров
.