Нейтральная протеаза

Применение
Нейтральная протеаза широко используется при гидролизе белков сои, гороха, пшеницы и животных белков для получения аминокислот и низкомолекулярных пептидов с контролируемым DH и улучшенной растворимостью. В пивоварении, виноделии и дистилляции он способствует высвобождению азота, улучшает показатели ферментации и помогает снизить помутнение при охлаждении и нагрузку при последующей фильтрации. Переработчики пищевых продуктов используют его в экстрактах специй, дрожжевых экстрактах и основах для приправ, чтобы увеличить выход и сократить время гидролиза. Комбикормовые заводы и ботанические экстракторы используют нейтральную протеазу для улучшения усвояемости белка и повышения эффективности фильтрации в процессах экстракции растений.

Спецификации и промышленное применение
Номера CAS включают 232-642-4, 9040-76-0 и 9068-59-1 в зависимости от сорта и регистрации. Активность варьируется от 50 000 Ед/г, 60 000 Ед/г, 100 000 Ед/г, 200 000 Ед/г до 400 000 Ед/г, поставляется преимущественно в виде светло-коричневого порошка, полученного в результате ферментации Bacillus subtilis. Выпускается в виде препаратов пищевого, пищевого и фармацевтического и промышленного класса, подходящих для масштабирования от пилотных испытаний до полного производства на пивоваренных заводах, заводах по производству гидролизатов и установках для ферментации спирта.