Пищевой фермент нейтральная протеаза
| Основной ингредиент | Нейтральная протеаза |
| Номер КАС | 9068-59-1 |
| Молекулярная формула | Н/Д |
| Формула Веса | Н/Д |
| Плотность | Н/Д |
| Цвет | Светло-коричневый |
| Спецификация | 50000U/G |
| Области применения | Пищевая добавка |
Описание
Нейтральная протеаза — это разновидность эндопептидазы, которая ферментируется Bacillus Subtilis. Она широко используется для гидролиза различных белков до пептидов и аминокислот.
Характеристики
Нейтральная протеаза имеет превосходные характеристики при надежной обработке теста и превосходном внешнем виде выпечки. Благодаря строгому ограничению концентрации микробов и тяжелых металлов с использованием биотехнологии и метода мембранного разделения наша целлюлаза может достичь пищевого класса.
Приложения
- Пищевая промышленность: Нейтральная протеаза может применяться для гидролиза белков растений и животных. Она широко используется в размягчителях мяса, осветлителях вина, стабилизаторах лапши, здоровой пище и варке соевого соуса.
- Хлебопекарная промышленность: В качестве биоактиватора в хлебопекарной промышленности нейтральная протеаза может гидролизовать белок, снижать клейковину пасты, улучшать пластичность и физико-химические свойства, придавать печенью привлекательный золотистый цвет, снижать содержание пиросульфита натрия и SO2. Она также может исправлять эффект вкуса с помощью химического добавочного агента и повышать качество.
- Пивная промышленность: Add neutral protease for decomposing protein peptide and free amino nitrogen, especially for barley, soybeans, and other plant sex protein effect obvious. Used in beer production, it can eliminate protein to produce “cold cloudy” phenomenon.
- Текстильная промышленность: При использовании шерсти, обработанной нейтральной протеазой, ее прочность выше, чем у обычного метода, шерсть мягкая, сократимость 0; также может использоваться для дегуммирования и очистки шелка тутового шелкопряда.
- Кожевенная промышленность: Использование нейтральной протеазы может быть использовано в качестве депилятора, дубления кожи, депилятора чистого, зернистого и прозрачного, без видимых повреждений, поры сужаются и становятся яркими.
- Кормовая промышленность: При добавлении в кормовую формулу или непосредственно в смешанное кормление можно улучшить коэффициент использования белка и снизить затраты на разведение.
- Применение изолированного соевого белка: Гидролиз позволяет разделить соевый белок на небольшие молекулярные пептиды, что значительно повышает биологическую валентность соевого белка, облегчает его пищеварение и усвоение человеком, а также улучшает раствор и снижает вязкость, улучшая функциональные характеристики изолированного соевого белка.
Безопасность
При приеме внутрь обогащенного ферментного порошка или капель может возникнуть аллергия. Чувствительность кожи, глаз и слизистых оболочек вызывается длительным прикосновением.
