Жидкий фермент бета-глюканаза для пивоваренной промышленности BG-02L
Введение
Бета-глюканаза производится из Trichoderma reesei посредством технологии культивирования и экстракции. Этот продукт содержит большое количество бета-глюканазы, которая может эффективно катализировать β-глюкозан в растениях в глюкозу и другие низкомолекулярные материалы, чтобы снизить вязкость обработанных растений. Поэтому, если этот продукт используется в гликировании в пивной промышленности, он может, очевидно, ускорить фильтрацию. Этот продукт может решить проблему высокой вязкости.
Определение единицы
1 единица β-глюканазы равна количеству фермента, которое гидролизует β-глюкозан с получением 1 мкг восстанавливающего сахара (в глюкозе) за 1 мин. при 50℃ и pH5,0.
Характеристики
| Заявленная активность | ≥13 000 ед/г |
| Производственный Организм | Trichoderma reesei |
| Физическая форма | Жидкость |
| Цвет | Коричневый, цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
| Запах | Нормальный запах микробной ферментации. |
Технические характеристики
| Предметы | Нижний предел | Верхний предел |
| Активность ферментов | 13000 ед/г | |
| Вести | 5 мг/кг | |
| Мышьяк | 3 мг/кг | |
| Общее количество жизнеспособных особей | 50 000 КОЕ/г | |
| Бактерии группы кишечной палочки | 30 КОЕ/г | |
| Escherichia coli (кишечная палочка) | 10 КОЕ/г, 3 MPN/г | |
| Сальмонелла | Не обнаружено/25г |
Преимущества
- Постоянная и высокая скорость фильтрации сусла.
- Снижает риск помутнения пива, вызванного β-глюканом и родственными углеводами.
- Более высокий выход экстракта.
- Высокая загрузка оборудования для фильтрации пива и высокая производительность варочного цеха.
Рекомендуемая дозировка
Рекомендуемая дозировка составляет 0,15-0,4 л ферментного препарата на тонну общего сырья, добавляется при затирании. Однако оптимальная дозировка зависит от состава сырья и конкретных параметров процесса и должна определяться путем тестирования различных дозировок на пивоваренном заводе.
Упаковка и хранение
Упаковка
Спецификация упаковки: 1 кг/мешок.
Хранилище
Употребить до: При соблюдении рекомендуемых условий хранения продукт лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты поставки.
Срок годности: 0-15℃, увеличить дозировку по истечении срока годности.
Условия хранения: Этот продукт следует хранить в сухом и прохладном месте в герметичном контейнере, избегая инсоляции, высокой температуры и сырости. Продукт был разработан для оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как более высокая температура или более высокая влажность, могут привести к необходимости более высокой дозировки.
Безопасность
Препараты ферментов — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать реакции аллергического типа у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При возникновении раздражения или аллергической реакции кожи или глаз обратитесь к врачу.
