Распродажа!

Фермент “Тесто Неправильный” – Солодогенный порошок амилазы 1000,000u/g CAS 9000-92-4

22.699,09

Появление: Порошок
Цвет: Светло-желтый
CAS №: 9000-92-4
Деятельность: 1000,000u/g
Запах: Незначительный ферментированный аромат
MOQ: 1 килограмм
Жизнь на полках: 12 месяцев

Доступность: 100 в наличии

Описание продукта

Фермент мальтогенной амилазы сорта питания для хлеба, смягчающий добавку порошка для выпечки

Малтогенная амилаза производится путем погружного брожения лишайника Bacillus с последующей очисткой, составлением рецептуры и сушкой. Продукт широко используется в мукомольной промышленности, хлебопекарном производстве, производстве мальтозного сиропа и в некоторых других отраслях.

Функция и приложение

коррекция муки: Для специальной муки с улучшенными техническими характеристиками.

Прожаренный хлеб и хлебопечение: Улучшение структуры крошки хлеба и хлеба на пару; лучшая мягкость, белизна, эластичность и вкус хлеба на пару; замедление старения, лучшее сохранение влаги и мягкости, более длительный срок хранения.

Производство мальтозы или солодового сиропа: Стабильная и контролируемая производительность во время осахаривания качественным продуктом.

Механизм и стандарт продукта

Мальтозная амилаза может гидролизовать крахмал в мальтозу и определенное количество олигосахаридов.

Стандарт продукта

ITEMS

 

INDEX

Размер частиц (%<40 меш)

 

≥80

Убыток при сушке/(%)

 

≤8.0

Lead/(mg/kg)

 

≤5.0

Мышьяк/(мг/кг)

 

≤3.0

Общее количество/(CFU/g)

 

≤50000

Бактерии-колонисты/(CFU/g)

 

≤30

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

 

(MPN/g)

≤3.0

Сальмонелла/(25г)

 

Не обнаружено

Параметры реакции

УСТОЯНИЕ

RANGE

Температура деятельности

20℃-80℃

Оптимум Температура

65℃-75℃

Деятельность pH

3.5-6.5

Оптимум pH

4.0-6.0

Дозировочная рекомендация

Рекомендуемая доза составляет 0,1-1 кг/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.

Безопасность

Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические симптомы у восприимчивых лиц. длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обращаться к врачу.

Срок хранения и хранения

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать прямого солнечного света. 

Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.

САС Нет

9000-92-4

Срок годности

12 месяцев

Внешний вид

Порошок

Запах

Незначительный ферментированный вкус

MOQ

1 килограмм

Цвет

Светло-желтый

Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved and you'll be given a link. You, or anyone with the link, can use it to retrieve your Cart at any time.
Back Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved with Product pictures and information, and Cart Totals. Then send it to yourself, or a friend, with a link to retrieve it at any time.
Your cart email sent successfully :)

Пролистать наверх