Описание продукта
Этот продукт производится путем глубинной ферментации Aspergillus niger с последующей очисткой и формулированием. Пектиназа обладает высокой активностью в кислом диапазоне pH (pH 3,3-4,0).
Механизм и стандарт продукта
Различные типы пектиназ (PG, PE и PL) задействованы в продукте для обеспечения его эффективной деградации пектина. Кроме того, целлюлаза и гемицеллюлаза в нем способствуют удалению боковых цепей в основной цепи пектина и деполимеризуют пектин в наибольшей степени, что очень полезно для осветления сока и распада растительных клеток, высвобождая ценные компоненты в сок.
Стандарт продукта
| Нет. | Предметы | Индекс | |
| 1 | Насыпная плотность/(г/мл) | ≤1.20 | |
| 2 | рН/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (КОЕ/мл) | <10 |
| (МПН/мл) | ≤3.0 | ||
| 8 | Сальмонелла/(25мл) | Не обнаружено |
Параметры реакции
| Температура активности | 25℃-63℃ |
| Оптимальная температура | 50℃-60℃ |
| Активность pH | 2.5-4.5 |
| Оптимальный рН | 3.3-4.0 |
Приложение
- Переработка фруктов и овощей: увеличение выхода сока и его осветление; снижение вязкости пюре или фруктового порошка при необходимости.
- Растительный экстракт: больше выход целевых компонентов, более плавный.
- Вино/сидр: более высокий выход, более высокая степень извлечения цвета и лучшее осветление или стабилизация вина.
- Напиток: повышение прозрачности и стабильности.
Дозировка: Рекомендуемая дозировка составляет 0,02-0,1 кг/т DS. Дозировка должна быть оптимизирована на основе каждого применения, спецификаций сырья, ожиданий продукта и параметров обработки. Лучше начать испытание с удобного объема.
Безопасность
Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и симптомы аллергического типа у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. Если раздражение или аллергическая реакция кожи или глаз развиваются, обратитесь к врачу.
Хранилище
Упаковка: 1 кг/мешок.
Хранилище: Хранить в запечатанном виде в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей. Небольшое выпадение осадка допустимо, так как это не повлияет на эффективность продукта.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
