Производство поставляет высококачественный лизоцим пищевого класса Cas No.12650-88-3
Введение
Лизоцим, также известный как мурамидаза или N-ацетилмурамид гликоангидраза, - это фермент, способный гидролизовать мукополисахарид патогенных бактерий. В природе лизоцим обычно содержится в яичном белке птиц и домашних животных, в слезах, слюне, крови, соплях, моче, молоке и клетках тканей млекопитающих (таких как печень, почки, лимфоидная ткань, кишечник и т.д.), а также может быть выделен из растений (таких как папайя, репа, ячмень, инжир, капуста, редис и т.д.).
Лизоцим обладает широким антибактериальным спектром. Он действует на грамположительные и грамотрицательные бактерии, даже на некоторые вирусы, при этом он безопасен и нетоксичен для человеческого организма, не вызывая никаких нежелательных эффектов. Поэтому фермент нашел широкое применение в пищевой промышленности, кормах, медицине и других областях.
Механизм
В качестве бактерицида: лизоцим - это гликозид-гидролаза, разрушающая β - 1,4 гликозидную связь между n-ацетилцеллозольвом (NAM) и N-ацетилглюкозамином (NAC). Расщепляя пептидогликан до гликопептида, нерастворимый мукополисахарид солюбилизируется, что приводит к дезинтеграции клеточной стенки бактерий и вытеканию клеточного содержимого, в результате чего бактерии погибают.
Как антивирусное средство: лизоцим может связывать отрицательно заряженный белок вируса, образуя комплексные соли с ДНК, РНК и белком апокофактора, что инактивирует вирус. Кроме того, лизоцим способен активировать иммунную систему организма и модулировать цитотоксический механизм, опосредованный лимфоцитами и макрофагами, для уничтожения вируса.
Характеристики
| Заявленная активность | 20000 мк/г |
| Физическая форма | Пудра |
| Цвет | От белого до серо-белого порошка. Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
Стандарт продукта
Продукт соответствует стандарту QB/T 5030-2017 и внутреннему стандарту ENZYMES SS Q/CSS05-2019.
| Нет. | Предметы | Индекс |
| 1 | Свинец/(мг/кг) | ≤10.0 |
| 2 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 |
| 3 | Кадмий/(мг/кг) | ≤0.5 |
| 4 | Кишечная палочка (MPN/г) | ≤3000 |
| 5 | Сальмонелла/(25г) | Не обнаружено |
| 6 | Афлатоксин B1 (мкг/кг) | ≤10 |
Рекомендации по дозировке
Рекомендуемая дозировка составляет 0,01-0,05%. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от конкретного применения, спецификации сырья, ожидаемого продукта и параметров обработки. Лучше начинать тест с удобного объема.
Преимущества
- Молочные продукты: Добавьте в детское питание или сухую молочную смесь в качестве неспецифического иммунологического фактора для уничтожения Enterococcus putrefaciens.
- Сыр: Добавляйте во время производства сыра, чтобы предотвратить брожение масляной кислоты из-за микробной инфекции; избегайте пенообразования во время производства сыра на более поздней стадии.
- Используйте в качестве средства для сохранения свежести водных продуктов, мясных продуктов и фруктов: Распылите на водные продукты или мясо, чтобы предотвратить порчу.
- Торты и напитки: Предотвратите рост микроорганизмов, особенно на тех тортах, которые содержат крем.
Упаковка
Упаковка: 1 кг/мешок.
Хранилище
Хранить в закрытом виде в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности
12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Безопасность
Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и симптомы аллергического типа у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. Если раздражение или аллергическая реакция кожи или глаз развиваются, обратитесь к врачу.
