Гидролаза грибов шиитаке
Гидролаза грибов шиитаке это специальный комбинированный ферментный препарат для гидролиза съедобных грибов, таких как грибы шиитаке, с целью извлечения ароматических веществ. Он состоит в основном из целлюлазы, гемицеллюлазы, протеазы и т.д. Он применяется в промышленности для извлечения съедобных грибных ингредиентов, таких как грибы шиитаке, в качестве приправы и функционального питания.
Гидролаза грибов шиитаке Расщепляет клетки грибов на продукты, содержащие полисахариды, пептиды, аминокислоты, нуклеотиды и другие питательные и вкусовые вещества, гидролизуя клетки и разрушая клеточные стенки, тем самым облегчая извлечение полисахаридов грибов и шиитаке.
Он растворим в воде, и водный раствор представляет собой серовато-желтую непрозрачную жидкость.
Технические характеристики продукта:
Название продукта: Гидролаза грибов шиитаке
Основные компоненты: Целлюлаза, протеаза и т.д.
Спецификация продукта: Свойства комплексного ферментного продукта коричневато-желтый порошок не хранить: при комнатной температуре в сухом и защищенном от света месте
Срок годности: 12 месяцев
Приложения:
- Обработка специй: Фермент для гидролиза грибов шиитаке гидролизует грибы шиитаке и образует белок грибов шиитаке после разложения водой. Гидролиз завершается, и эффективный коэффициент использования растительного белка составляет более 90%.
- Функциональные продукты питания: Гидролиз гриба шиитаке дает хороший эффект. Выход на 15~20% выше, чем при высокотемпературной экстракции. Сухой показатель преломления составляет 4,0%~5,0%. Экстракт содержит 20~25 г полисахаридов на 100 г экстракта. Экстрагированный полисахарид гриба шиитаке может применяться в твердых напитках и функциональных продуктах питания.
