Описание продукта
Этот продукт производится путем глубинной ферментации Aspergillus niger с последующей очисткой и формулированием. Он относится к пектиназа семейство и может расщеплять этерифицированный пектин.
Функция и применение
- Переработка фруктов и овощей: Используется как фермент для затирания, чтобы увеличить выход сока, снизить вязкость затора и сока для облегчения последующей обработки. Снижает вязкость пюре и предотвращает проблему желирования во время концентрирования.
- Растительный экстракт: Дезинтегрирует растительную клетку для высвобождения целевого компонента и обеспечивает плавность процесса экстракции и очистки, а также повышает стабильность жидких препаратов растительных экстрактов.
- Вино и сидр: Улучшает выход сока и цвет, а также стабильность срока годности продукта.
Механизм
Пектатлиаза способна деполимеризовать пектин путем элиминативного расщепления пектата на его невосстанавливающих концах, в результате чего образуются олигосахариды с 4-дезокси-α-D-манн-4-енуроносильными группами.
Стандарт продукта
| ПРЕДМЕТЫ | ИНДЕКС | ||
| Нет. | ПРЕДМЕТЫ | ИНДЕКС | |
| 1 | Насыпная плотность/(г/мл) | ≤1.20 | |
| 2 | рН/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (КОЕ/мл) | <10 |
| (МПН/мл) | ≤3.0 | ||
| 8 | Сальмонелла/(25мл) | Не обнаружено |
| СОСТОЯНИЕ | ДИАПАЗОН | |
| Температура активности | 35℃-55℃ | |
| Оптимальная температура | Оптимальная температура | 40℃-50℃ |
| Активность pH | Активность pH | 4.0-6.0 |
| Оптимальный рН | Оптимальный рН | 4.5-5.3 |
Рекомендуемая дозировка
Рекомендуемая дозировка составляет 0,05-0,2 кг/т DS. Дозировка должна быть оптимизирована на основе каждого применения, спецификаций сырья, ожиданий продукта и параметров обработки. Лучше начать испытание с удобного объема.
Безопасность
Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать аллергические симптомы у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. Если раздражение или аллергическая реакция кожи или глаз развиваются, обратитесь к врачу.
Хранилище
Хранить в закрытом виде в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности
12 месяцев в сухом и прохладном месте.
