| Название продукта | Пектиназа |
| Номер CAS | 9032-75-1 |
| Появление | Светло-желтый порошок |
| Спецификация | 30000 ед/г |
| Срок годности | 24 месяца |
| Оценка | Пищевая и фармацевтическая промышленность |
| Минимальный объем заказа | 1 кг/мешок |
| Упаковка | Бутылка, пакет, пакет из алюминиевой фольги |
| Хранилище | Хранить в сухом и прохладном месте, вдали от яркого света и тепла. |
Введение
Пектиназа — фермент, широко используемый в пищевой и фармацевтической промышленности.
Функция
В процессе приготовления сока и овощей рекомендуемая дозировка составляет 0,3-1,0 кг пектиназа /тонна сухого сырья. Раствор сырья должен быть отрегулирован до оптимального диапазона температуры и pH. Перед добавлением этого фермента, необходимая температура и pH должны поддерживаться во время обработки фермента.
Приложение
– Фермент пектиназа добавляется в корм для скота, чтобы помочь животным лучше переваривать пищу. Это улучшает здоровье их пищеварительной системы и помогает им лучше усваивать питательные вещества.
– В пищевой и винодельческой промышленности эти ферменты часто используют в сочетании с амилазой, которая расщепляет крахмал, для осветления растворов.
– Фермент пектиназа также используется, когда фрукты превращают в мякоть, а затем извлекают из них сок, поскольку было обнаружено, что это повышает выход.
– Другие применения для пектиновые ферменты в пищевой промышленности — для размягчения кожуры фруктов с целью облегчения ее очистки, а также для ферментации кофе и чая.
