Порошок фермента альфа-амилазы пищевого класса
Введение
Низкотемпературный α-амилаза (AAL) производится путем глубинной ферментации Сенная палочка с последующей очисткой и формулированием. Продукт не так термостабилен, как термостабильная α-амилаза, что дает преимущество легкой инактивации.
Фермент широко используется в крахмалоперерабатывающей промышленности, где необходимо расщепление крахмала, например, при переработке крахмального сахара (глюкозы, мальтозы, декстрина, фруктозы, олигосахаридов), спиртовом брожении, пивоварении, брожении глутамата натрия, производстве органических кислот, в текстильной промышленности, производстве бумаги и других.
Механизм
Этот продукт относится к семейству гидролитических ферментов, атакующих α-1,4-гликозидные связи в крахмале, гликогене и т. д., образуя декстрин, олигосахариды и небольшое количество глюкозы.
Определение единицы
1 единица низкотемпературной альфа-амилазы равна количеству фермента, которое разжижает 1 г растворимого крахмала при температуре 60℃ и pH 6,0 за 1 час.
Характеристики
| Заявленная активность | 3000 ед/г |
| Производственный Организм | Сенная палочка |
| Физическая форма | Пудра |
| Цвет | Желтоватый. Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
| Запах | Нормальный запах микробной ферментации. |
Стандарт продукта
Продукт соответствует ГБ1886.174.
| Нет. | Предметы | Индекс | |
| 1 | Насыпная плотность/(г/мл) | 1.10-1.25 | |
| 2 | рН/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КОЕ/мл) | <10 (МПН/мл) ≤3,0 | |
| 8 | Сальмонелла/(25мл) | Не обнаружено |
Дозировка
- Спиртовая и этаноловая промышленность: Рекомендуемая дозировка составляет 0,6–1,2 л на тонну общего сырья.
- Пивоваренная промышленность: Рекомендуемая дозировка ферментного препарата составляет 0,4-0,8 л на тонну общего сырья, вносится при затирании.
- Крахмально-сахарная промышленность: Рекомендуемая дозировка составляет 0,5-1,0 л на тонну сухого крахмала.
- Другие отрасли: Может также использоваться при переработке рисового вина, уксуса, производстве антибиотиков, лимонной кислоты и т. д. для увеличения выхода и сокращения времени ферментации.
Напоминание: Дозировка должна быть оптимизирована на основе каждого применения, спецификаций сырья, ожиданий продукта и параметров обработки. Лучше начать тест с удобного объема.
Упаковка
Упаковка: 1 кг/мешок.
Хранилище
Хранение: хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности
Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Безопасность
Препараты ферментов — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и реакции аллергического типа у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При возникновении раздражения или аллергической реакции кожи или глаз обратитесь к врачу.
