Пищевой термостабильный альфа-амилаза гидролиз крахмала для этаноловой промышленности
Введение
Термостабильная альфа-амилаза производится путем глубинной ферментации Bacillus licheniformis с последующей очисткой и формулированием. Высокотемпературная устойчивость фермента позволяет разжижать крахмал и снижать вязкость при желатинизации, что дает массу преимуществ для переработки крахмального сахара и смежных отраслей. Высокотемпературная амилаза с превосходной термостойкостью широко используется в отраслях производства крахмального сахара (глюкозы, мальтозы, декстрина, фруктозы, олигосахаридов), алкоголя, пива, глутамата натрия, пивоварения, органических кислот, текстиля, печати, крашения, производства бумаги и других отраслей ферментации.
Определение единицы
1 единица высокотемпературной α-амилазы равна количеству фермента, которое разжижает 1 мг растворимого крахмала до декстрина при температуре 70℃ и pH 6,0 за 1 мин.
Характеристики
| Заявленная активность | 40000 ед/г |
| Производственный Организм | Аспергилл черный |
| Физическая форма | Жидкость |
| Цвет | Коричневый, цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
| Запах | Нормальный запах микробной ферментации. |
Технические характеристики
| Нет. | Предметы | Индекс | |
| 1 | Насыпная плотность/(г/мл) | 1.05-1.20 | |
| 2 | рН/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КОЕ/мл) | ≤10 (МПН/мл) ≤3,0 | |
| 8 | Сальмонелла/(25мл) | Не обнаружено |
Дозировка
Для пивной промышленности: Рекомендуемая дозировка составляет 0,2-0,5 л ферментного препарата на тонну общего сырья, добавляется при разжижении. Однако оптимальная дозировка зависит от состава сырья и конкретных параметров процесса и должна определяться путем тестирования различных дозировок на пивоваренном заводе.
Для спиртовой промышленности: добавьте этот фермент в количестве 0,3–0,6 л на тонну общего количества сырья с pH 5,5–6,5, поддерживайте температуру 85–90 ℃ в течение примерно 120 минут.
Для крахмальной сахарной промышленности: Добавьте этот фермент 0,4-0,5 л на тонну сухого крахмала после регулировки pH. Температура разжижения может достигать 100±5℃, а затем поддерживайте температуру 95-97℃ в течение 60-120 минут.
Упаковка
Спецификация упаковки: 1 кг/мешок.
Хранилище
Употребить до: При соблюдении рекомендуемых условий хранения продукт лучше всего использовать в течение 6 месяцев с даты поставки.
Срок годности: 6 месяцев при 25℃, активность остается ≥90% в течение 12 месяцев, активность остается ≥80%. Увеличить дозировку после окончания срока годности.
Условия хранения: Этот продукт следует хранить в сухом и прохладном месте в герметичном контейнере, избегая инсоляции, высокой температуры и сырости. Продукт был разработан для оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как более высокая температура или более высокая влажность, могут привести к необходимости более высокой дозировки.
Безопасность
Препараты ферментов — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать реакции аллергического типа у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого соприкосновения с телом человека. При возникновении раздражения или аллергической реакции кожи или глаз обратитесь к врачу.
