POPIS PRODUKTU
Potravinársky tekutý enzým beta glukozidáza cellobiase s halal certifikátom
ÚVOD
Produkt sa vyrába ponornou fermentáciou vybraného kmeňa húb, po ktorej nasleduje čistenie a formulácia. Cellobiáza sa nazýva aj β-glukozidáza s výrobným číslom BGL. Je to hydrolytický enzým s rodinným názvom β-D-glukozidhydroláza alebo gentiobiáza. Vykazuje aj transglykozidázovú aktivitu.
MECHANIZMUS
Celobiáza (beta-glukozidáza) je súčasťou enzýmov rozkladajúcich celulózu, pôsobí na celobiózu alebo celoligosacharid a spolu s exoglykanázami a endoglukanázami úplne hydrolyzuje celulózu na glukózu. Okrem toho je enzým schopný rozkladať β-glykozidové väzby na glykozidoch, čím odstraňuje glukózu z jej aglykónu. Mnohé prekurzory funkčných zložiek v rastlinných extraktoch alebo potravinách sú glykozidy. Cellobiáza môže pôsobiť na tieto prekurzory a uvoľniť požadované funkčné zložky.
Štandardný produkt
Výrobok je v súlade s normou GB1886.174.
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Hustota balenia/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Koliformné baktérie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25 ml) | Nezistené |
APLIKÁCIA
Výroba gentiooligosacharidov: Využíva svoju glukozyltransferázovú aktivitu na výrobu gentioolgosacharidu z glukózy.
Posilňovač celulázy: Doplnenie celulázy o produkt účinne zvýši výkonnosť celulázy až o 20 %.
Uvoľňovanie arómy: Pomáha uvoľňovať arómu (aglykón) v čaji, ovocí, zelenine a ďalších odstránením cukrovej skupiny z prekurzorov arómy (glykozid).
Odstraňovanie horkosti: Rozkladá laetril na benzaldehyd, kyselinu kyanovodíkovú a dve molekuly glukózy, čím výrazne znižuje horkosť.
Rastlinný extrakt: Zvyšuje výťažnosť polydatínu.
DOPORUČENÉ DÁVKOVANIE
Odporúčané dávkovanie je 0,1-5 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaní od výrobku a parametrov spracovania. Testovanie je lepšie začať s vhodným objemom.
Balenie DAN SKLADOVANIE
Balenie:25 kg/baňka.
Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
BEZPEČNOSŤ
Enzýmové prípravky sú bielkoviny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.