Potravinárska pektináza na extrakciu rastlín je vysoko výkonné enzýmové riešenie vyvinuté pre extrakčné pracovné postupy na báze rastlín. Je určený na čistenie a optimalizáciu procesov rastlinných extraktov
a pomáha výrobcom zlepšiť čírosť, stabilitu a účinnosť následnej filtrácie pri zachovaní zloženia vhodného pre potraviny.

V mnohých botanických procesoch môžu prirodzene sa vyskytujúce pektíny a príbuzné polysacharidy zvyšovať viskozitu, viazať cenné zlúčeniny a vytvárať zákal alebo usadeniny. Táto pektináza je navrhnutá tak, aby sa zamerala na tieto štruktúry a podporila účinnú extrakciu, rýchlejšiu separáciu a čistejšie konečné kvapaliny. Je vhodná na aplikácie, ako je spracovanie citrusových šupiek (vrátane pracovných postupov s pomarančovou kôrou/hesperidínom), spracovanie hrozna a hroznových jadier a
extrakcia a spracovanie botanického/rastlinného materiálu.

Primárna aplikácia

Používa sa najmä na čistenie rastlinných extrakčných kvapalín. Je určený na procesy, pri ktorých sa vyžaduje lepšia priehľadnosť, znížený zákal a hladšia filtrácia v kvapalných systémoch rastlinného pôvodu.

Ako to funguje

Enzýmy pektinázy hydrolyzujú pektínové štruktúry, ktoré prispievajú k zakaleniu a vysokej viskozite rastlinných extraktov. Rozkladom pektínových zložiek a podporou narušenia sietí bunkových stien tento produkt pomáha uvoľňovať zachytené zlúčeniny, znižuje viskozitu systému, podporuje čírenie a zlepšuje filtračné správanie. To sa môže prejaviť v konzistentnejšom spracovaní, vyššej priepustnosti a lepšom vzhľade konečného extraktu.

Tento produkt je vysokoúčinný, účelovo vytvorený zložený enzýmový prípravok, ktorý sa vyrába pomocou kvapalnej ponornej fermentácie s použitím prvotriednych mikrobiálnych kmeňov. Jeho hlavnou zložkou je pektináza (hydrolyzuje väzby kyseliny α-1,4 galakturónovej) a obsahuje aj celulázové a hemicelulázové systémy. Tieto enzýmové systémy pôsobia synergicky, aby účinne rozkladali bunkové steny rastlín a rýchlo degradovali pektín a iné makromolekulárne polysacharidy.

Informácie o produkte

Zoznam zložiek: pektináza; pomocná látka: glycerín

Pracovné podmienky:
Teplotný rozsah: 20°C-60°C
Rozsah pH: 3.5-5.5

Odporúčané dávkovanie: 30-100 g na tonu (suchá hmotnosť)

Vzhľad: Svetlo žltohnedá kvapalina

Čas použiteľnosti: 12 mesiacov

Balenie

špecifikácia: Štandardné balenie je 1 kg fľaša (dodávaná v priemyselnej fľaši). Upozorňujeme, že obrázok výrobku slúži na ilustračné účely. Skutočné balenie sa môže líšiť.

Index kvality

Strata pri sušení (%): ≤ 8.0
Jemnosť (štandardná priepustnosť sita so 40 okami %): ≥ 80
Olovo (Pb) (mg/kg): ≤ 5.0
Celkový arzén (ako As) (mg/kg): ≤ 3.0
Celkový počet mikroorganizmov (CFU/g): ≤ 50000
Koliformné baktérie (CFU/g): ≤ 30
Escherichia coli (CFU/g)/(MPN/g): Nezistené
Salmonella (25 g): Nezistené

Oblasti použitia

Vhodné na čistenie a spracovanie rastlinných extrakčných kvapalín vrátane (ale nielen) týchto
oblasti:

Systémy na spracovanie citrusových plodov a tekutín pochádzajúcich z ovocia (napr. spracovanie pomarančovej kôry a pracovné postupy extrakcie hesperidínu)
Spracovanie hrozna a hroznových jadierok (vrátane použitia extraktu z hroznových jadierok)
Extrakcia a spracovanie botanických a rastlinných materiálov
Kvapaliny na rastlinnej báze, pri ktorých je rozhodujúce čistenie, účinnosť filtrácie a stabilita

Poznámky k používaniu

Skutočné dávkovanie a podmienky spracovania sa môžu líšiť v závislosti od vlastností surovín a cieľov procesu. Na dosiahnutie najlepšieho výkonu pracujte v rámci uvedených teplotných a pH rozsahov a dávkovanie vyhodnocujte v rámci odporúčaného rozsahu na základe konkrétneho substrátu a cieľovej čírosti.