Potravinárska pektináza na extrakciu rastlín
Aktivita: 10000 U/ml | stupeň: Potravinárska trieda
Prehľad
Potravinárska pektináza na extrakciu rastlín je vysoko výkonné enzýmové riešenie vyvinuté pre extrakčné pracovné postupy na báze rastlín. Je určený na čistenie a optimalizáciu procesov rastlinných extraktov
a pomáha výrobcom zlepšiť čírosť, stabilitu a účinnosť následnej filtrácie pri zachovaní zloženia vhodného pre potraviny.
V mnohých botanických procesoch môžu prirodzene sa vyskytujúce pektíny a príbuzné polysacharidy zvyšovať viskozitu, viazať cenné zlúčeniny a vytvárať zákal alebo usadeniny. Táto pektináza je navrhnutá tak, aby sa zamerala na tieto štruktúry a podporila účinnú extrakciu, rýchlejšiu separáciu a čistejšie konečné kvapaliny. Je vhodná na aplikácie, ako je spracovanie citrusových šupiek (vrátane pracovných postupov s pomarančovou kôrou/hesperidínom), spracovanie hrozna a hroznových jadier a
extrakcia a spracovanie botanického/rastlinného materiálu.
Primárna aplikácia
Používa sa najmä na čistenie rastlinných extrakčných kvapalín. Je určený na procesy, pri ktorých sa vyžaduje lepšia priehľadnosť, znížený zákal a hladšia filtrácia v kvapalných systémoch rastlinného pôvodu.
Ako to funguje
Enzýmy pektinázy hydrolyzujú pektínové štruktúry, ktoré prispievajú k zakaleniu a vysokej viskozite rastlinných extraktov. Rozkladom pektínových zložiek a podporou narušenia sietí bunkových stien tento produkt pomáha uvoľňovať zachytené zlúčeniny, znižuje viskozitu systému, podporuje čírenie a zlepšuje filtračné správanie. To sa môže prejaviť v konzistentnejšom spracovaní, vyššej priepustnosti a lepšom vzhľade konečného extraktu.
Tento produkt je vysokoúčinný, účelovo vytvorený zložený enzýmový prípravok, ktorý sa vyrába pomocou kvapalnej ponornej fermentácie s použitím prvotriednych mikrobiálnych kmeňov. Jeho hlavnou zložkou je pektináza (hydrolyzuje väzby kyseliny α-1,4 galakturónovej) a obsahuje aj celulázové a hemicelulázové systémy. Tieto enzýmové systémy pôsobia synergicky, aby účinne rozkladali bunkové steny rastlín a rýchlo degradovali pektín a iné makromolekulárne polysacharidy.
Informácie o produkte
Zoznam zložiek: pektináza; pomocná látka: glycerín
Pracovné podmienky:
Teplotný rozsah: 20°C-60°C
Rozsah pH: 3.5-5.5
Odporúčaná aplikačná dávka: 30-100 g na tonu (suchá hmotnosť)
Vzhľad: Svetlo žltohnedá kvapalina
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov
Balenie
špecifikácia: Štandardné balenie je 1 kg fľaša (dodávaná v priemyselnej fľaši). Upozorňujeme, že obrázok výrobku slúži na ilustračné účely. Skutočné balenie sa môže líšiť.
Index kvality
- Strata pri sušení (%): ≤ 8.0
- Jemnosť (štandardná priepustnosť sita so 40 okami %): ≥ 80
- Olovo (Pb) (mg/kg): ≤ 5.0
- Celkový arzén (ako As) (mg/kg): ≤ 3.0
- Celkový počet mikroorganizmov (CFU/g): ≤ 50000
- Koliformné baktérie (CFU/g): ≤ 30
- Escherichia coli (CFU/g)/(MPN/g): Nezistené
- Salmonella (25 g): Nezistené
Oblasti použitia
Vhodné na čistenie a spracovanie rastlinných extrakčných kvapalín vrátane (ale nielen) týchto
oblasti:
- Systémy na spracovanie citrusových plodov a tekutín pochádzajúcich z ovocia (napr. spracovanie pomarančovej kôry a pracovné postupy extrakcie hesperidínu)
- Spracovanie hrozna a hroznových jadierok (vrátane použitia extraktu z hroznových jadierok)
- Extrakcia a spracovanie botanických a rastlinných materiálov
- Kvapaliny na rastlinnej báze, pri ktorých je rozhodujúce čistenie, účinnosť filtrácie a stabilita
Poznámky k používaniu
Skutočné aplikačné množstvo a podmienky spracovania sa môžu líšiť v závislosti od charakteristík suroviny a cieľov procesu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pracujte v rámci uvedených teplotných a pH rozsahov a aplikačné množstvo vyhodnoťte v rámci odporúčaného rozsahu na základe vášho konkrétneho substrátu a cieľovej čírosti.
