Pektináza potravinárskej kvality na extrakciu rastlín na spracovanie cukrovej trstiny
Tento produkt je potravinársky enzýmový prípravok pektinázy špeciálne navrhnutý na extrakčné procesy rastlín so silným zameraním na výroba cukru z cukrovej trstiny. Účinným rozkladom pektínových štruktúr v stenách rastlinných buniek výrazne znižuje viskozitu, zlepšuje čírenie šťavy a zvyšuje účinnosť filtrácie pri spracovaní cukru.
Tento produkt je špecializovaný kompozitný enzýmový prípravok vyrobený s použitím vybraných mikrobiálnych kmeňov a rafinovaný ponornou fermentáciou v kvapaline. Jeho hlavnou aktívnou zložkou je pektináza, ktorá enzymaticky rozkladá vo vode rozpustné makromolekuly, ako je pektín v cukrovej trstine, na kratšie reťazce, čím podporuje degradáciu alebo skvapalňovanie. Pomáha zmierňovať Maillardove reakcie, ktoré sa môžu vyskytnúť počas extrakcie a čistenia cukru, čím účinne znižuje viskozitu, zvyšuje rýchlosť filtrácie a minimalizuje straty cukru odnášaného s materským lúhom počas filtrácie. Znižuje tiež straty cukru do melasy, zlepšuje kvalitu bieleho granulovaného cukru a podporuje úsporu energie. Enzýmový systém je dobre vyvážený, so synergickým pôsobením rôznych enzýmových zložiek.
Prehľad produktov
Pri extrakcii cukrovej trstiny a čistení šťavy prirodzene sa vyskytujúce pektíny vytvárajú koloidné štruktúry, ktoré zvyšujú viskozitu a bránia separácii tuhej látky od kvapaliny. Táto potravinárska pektináza sa zameriava na tieto pektínové látky, rozkladá matricu bunkovej steny a uvoľňuje zachytenú šťavu, čím zlepšuje prietok procesu a výkon separácie.
Enzým je vhodný na použitie pri extrakcii, čistení a rafinácii šťavy z cukrovej trstiny, kde sa vyžaduje vyššia rýchlosť filtrácie, zníženie zákalu a vyššia kvalita cukrového lúhu.
Spôsob pôsobenia
- Hydrolyzuje pektín v bunkových stenách cukrovej trstiny
- Narušuje koloidné siete vyvolané pektínom
- Znižuje viskozitu šťavy a sirupu
- Uľahčuje uvoľňovanie a čistenie šťavy
- Zvyšuje účinnosť filtrácie a stabilitu spracovania
Kľúčové aplikácie
- Extrakcia šťavy z cukrovej trstiny
- Procesy výroby cukru (sulfitačný proces alebo metóda sýtenia)
- Zníženie viskozity počas extrakcie rastlín
- Filtrácia a čírenie kvapalín získaných z cukrovej trstiny
Výhody výkonu
- Potravinársky enzým vhodný na spracovanie cukru
- Účinne znižuje viskozitu v systémoch na výrobu šťavy z cukrovej trstiny
- Zlepšuje čistotu šťavy a rýchlosť filtrácie
- Znižuje upchávanie filtrov a prestoje pri spracovaní
- Podporuje vyššiu výťažnosť cukru a lepšiu kvalitu výrobkov
Odporúčané podmienky spracovania
- Teplotný rozsah: 60-80 °C
- Rozsah pH: 5.0-7.5
- Vzhľad: Svetložltý až hnedožltý pevný prášok
- Enzýmová aktivita: 5 000 U/g
Typické pokyny pre dávkovanie
V systémoch na spracovanie cukrovej trstiny sú typické úrovne prídavku enzýmov:
- Proces sulfatácie, proces sýtenia: 7-8 g na tonu cukrovej trstiny
- Spracovanie rafinovaného cukru: 70-80 g na tonu surového cukru
Skutočné dávkovanie sa môže upraviť na základe vlastností surovín, podmienok procesu a požadovaného filtračného výkonu.
Charakteristika produktu
- Určené pre extrakčné systémy na báze rastlín
- Optimalizované na spracovanie šťavy z cukrovej trstiny
- Stabilný výkon v podmienkach priemyselnej výroby cukru
- Jednoduché rozptýlenie a integrácia do existujúcich pracovných postupov
Táto potravinárska pektináza je účinným enzymatickým riešením pre výrobcov cukru, ktorí sa usilujú o zvýšenie účinnosti extrakcie, lepšiu čistotu šťavy a hladší priebeh filtrácie pri spracovaní cukrovej trstiny.
