OPIS IZDELKA
Prehranski encim lipaza v prahu
Uvod
Lipaza se proizvaja s potopno fermentacijo Aspergillus niger, čemur sledi prečiščevanje in formulacija. Izdelek ima učinkovito hidrolitično aktivnost v širokem temperaturnem območju (30 ℃-50 ℃) in pri nevtralnem do alkalnem pH. Uporablja se lahko tudi za predelavo usnja, krmo, proizvodnjo papirja, detergente, biodizel in v drugih industrijah.
MECHANIZEM
Lipaza je vrsta serinske hidrolaze, ki lahko katalizira hidrolizo trigliceridov, pri čemer na koncu nastaneta glicerol in maščobne kisline. Lipaza lahko katalizira tudi sintezo estrov in interesterifikacijo. Reakcije lahko ponazorimo na naslednji način:
PRODUKT STANDARD
Izdelek je skladen s standardom GB1886.174.
Številka | Predmeti | INDEX | |
1 | Velikost delcev (%<40 očes) | ≥80 | |
2 | Zguba pri sušenju/(%) | ≤8.0 | |
3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Skupno število viabilnih/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Koliformne bakterije/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Neodkrito |
APLIKACIJA
Lipaza v pekarski industriji ugodno vpliva na lastnosti rokovanja s testom, krepitev glutena in teksturo drobtin. Zato se uporablja v pekovski industriji za izboljšanje stabilnosti testa, boljšo strukturo drobtin z boljšo belino in leskom skorje ter povečanje prostornine kruha in parjene žemljice. Zaradi njega je parjena žemljica videti bolj bela in sijoča.
Če se uporablja skupaj s ksilanazo, glivično α-amilazo in glukozno oksidazo, sinergično prispeva k zgoraj navedenim izboljšavam.
Lipaza za predelavo usnja se običajno uporablja za razmaščevanje in mehčanje usnja kot okolju prijazna rešitev, ki prinaša prednosti enakomernega in učinkovitega razmaščevanja brez neželenih učinkov, zmanjšanja uporabe kemikalij v blagih pogojih in povečanja donosa ob izboljšanju kakovosti usnja.
Najboljšo učinkovitost med mehčanjem je mogoče doseči, če se lipaza uporablja skupaj z alkalno proteazo, kar zadeva manjše gube in izgubo donosa.
Ko se lipaza doda v krmo, lahko sprosti kratkoverižne maščobne kisline in izboljša izkoristek surovin, hkrati pa izboljša okus krme.
Papirna industrija Lipaza je bila uspešno uporabljena za nadzor smole med mehanskim razmaščevanjem in odstranjevanjem črnila iz uporabljenega papirja z izjemnimi učinki.
Priporočeno odmerjanje
Priporočeni odmerek je 0,01-0,5 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja izdelka in parametre obdelave. Bolje je, da test začnete s primernim volumnom.
Pakiranje DAN SKLADIŠČA
Pakiranje: 25 kg/bučko.
Skladiščenje:Zaprto posodo hranite v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne vpliva na delovanje izdelka.
Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru