Alfa-amilaza
| Glavna sestavina | Alfa-amilaza |
| funkcija | Aditiv za živila |
| št. CAS | 9000-90-2 |
| Molekularna formula | / |
| Teža formule | / |
| Gostota | / |
| barva | Svetlo rjava |
| Specifikacija | 10000U/G-20000U/G |
| Polja uporabe | Hrana in pijača |
Uvod
Kaj je encim alfa-amilaza? Encim alfa-amilaza je narejen iz Bacillus Subtilis v metodi fermentacije in ekstrakcije. Široko se uporablja pri utekočinjenju škrobnega sladkorja, alkohola, piva, mononatrijevega glutamata, krme za živali, fermentacijske industrije in tekstila, tiskanja in barvanja, odstranjevanja velikosti itd.
Funkcionalne lastnosti
Funkcionalne lastnosti encima alfa-amilaze
- Encim alfa-amilaza se uporablja pri proizvodnji etanola za razgradnjo škroba v zrnju v fermentirane sladkorje.
- Prvi korak v proizvodnji koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze je obdelava koruznega škroba z encimom alfa-amilazo, ki proizvaja krajše verige sladkorjev oligosaharidov.
- Encim alfa-amilaza, imenovan tudi "Termamyl", pridobljen iz Bacillus licheniformis, se uporablja tudi v nekaterih detergentih, zlasti v detergentih za pomivanje posode, in detergentih za odstranjevanje škroba.
Koristi za industrijo krme za živali
- Encim alfa-amilaza poveča izkoristek škroba v zrnju.
- Možnosti uporabe cenejše in manj kakovostne krme.
- Omogoča odstavljenim živalim, da se nemoteno prilagodijo novim modelom hranjenja.
- Večja produktivnost mesa in jajc.
Aplikacija
Uporaba encima alfa-amilaze
- Maltoza, mononatrijev glutamat amilaza.
- Proizvodnja piva.
- Živilska industrija: Rešiti vprašanje razgradnje škroba v živilskih surovinah.
- Encim alfa-amilaza se lahko uporablja pri razklenitvi tekstilij.
- Druge industrije.
