Produktbeskrivning
Hög temperatur alfa-amylas för sockerindustrin Amer XL
INLEDNING
Thermostabilt alfa-amylas framställs genom submers fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening och formulering. Produkten kommer att ge följande fördelar: * Effektiv DE-utveckling * Snabb viskositetsminskning * Låg färgbildning * Utmärkt prestanda utan krav på ytterligare kalcium i de flesta fall
DEFINITION AV ENHETEN
1 enhet av α-Amylas vid hög temperatur motsvarar den mängd enzym som gör 1 mg löslig stärkelse flytande till dextrin vid 70 ℃ och pH 6,0 på 1 minut.
Karakteristik
Deklarerad aktivitet | 70000 u/g |
Produktionsorganism | Aspergillus niger |
Fysisk form | Vätska |
Färg | Brunt, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten |
Odour | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
PRODUKT STANDARD
Nr. | Artiklar | INDEX | |
1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total antal livsdugliga organismer/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Coliforma bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Inte upptäckt |
Mekanism
Denna produkt tillhör familjen hydrolytiska enzymer som angriper α-1,4 glykosidbindningen i stärkelse och producerar dextrin, oligosackarider och en liten mängd glukos. Den goda termostabiliteten hos enzymet gör det möjligt att minska viskositeten hos stärkelsepasta mycket snabbt under gelatinering.
DOSERING
Den rekommenderade doseringen är 0,15-0,3 l av enzymberedningen per ton stärkelse, som tillsätts vid förvätskning efter pH-justering. Den optimala doseringen beror dock på de specifika processparametrarna och bör fastställas genom att testa olika doser.
PACKNING DAN LAGER
Förpackning:25 kg/fat; 1 125 kg/fat. Förvaring: Förvaras förseglat på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lätt sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda. Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
SÄKERHET
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka reaktioner av allergisk typ hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, varför all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.