Livsmedelsklassad bageritillväxt hemicell och hemicellulasenzym
Introduktion
ENZYMES.BIO® SBE-02X tillverkas av Trichoderma reesei. Det är ett slags raffinerat endobakterie-hemi-cellulas .
Definition av enhet
1 enhet xylanas motsvarar mängden enzym som hydrolyserar xylan för att få 1 μmol reducerande socker (beräknat som xylos) på 1 minut vid 50 ℃ och pH 5,0.
Karakteristik
Deklarerad aktivitet |
5200 u/g |
Produktionsorganism |
Trichoderma reesei |
Fysisk form |
Pulver |
Färg |
Vitt, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten |
Odour |
Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikation
Artiklar |
Undergräns |
Övre gräns |
Enymes aktivitet |
5200u/g |
|
Lead |
5 mg/kg |
|
Arsenik |
3 mg/kg |
|
Total antal livsdugliga organismer |
50 000 CFU/g |
|
Coliforma bakterier |
30 CFU/g |
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
Salmonella |
Inte upptäckt/25g |
Funktioner och fördelar
1. Ökar uppenbarligen volymen av ångat bröd och bröd 2. Uppenbar förbättring av vithet, epidermisk ljushet och upprest grad 3. Mindre grad av mjukgörande till mjölförbättring 4. Uppenbart förbättra degens sträckbarhet
DOSAGE
För produktion av ångbröd: Den rekommenderade doseringen är 5-10 g per ton mjöl. Den optimala doseringen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör fastställas genom ångningsprov. Det är bättre att börja testet från den minsta mängden. Överanvändning kommer att minska degens vattenhållande förmåga.
För brödtillverkning: Den rekommenderade dosen är 10-30 g per ton mjöl. Den optimala dosen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör fastställas genom bakningsprov. Det är bättre att börja testet från den minsta mängden. Överanvändning kommer att minska degens vattenhållande förmåga.
PACKAGE DAN STORAGE
Packning
Förpackningsspecifikation: 25kgs/trumma; 1,125kgs/trumma eller anpassad .
Lagring
Bäst före |
Om produkten förvaras enligt rekommendationerna, används den bäst inom 12 månader från leveransdatum. |
Hållbarhet |
12 månader vid 25℃, aktiviteten är fortfarande ≥90%. Öka doseringen efter hållbarhetstiden. |
Lagringsförhållanden |
Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvikande av solinstrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre doseringsbehov. |
SÄKERHET
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade personer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, varför all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.