PRODUKTBESKRIVNING
Livsmedelskvalitet pulverlipasenzym
INLEDNING
Lipas framställs genom nedsänkt fermentering av Aspergillus niger följt av rening och formulering. Produkten har effektiv hydrolytisk aktivitet inom ett brett temperaturområde (30℃-50℃) och vid neutrala till alkaliska pH-förhållanden. Den kan också användas för läderbearbetning, foder, papperstillverkning, tvättmedel, biodiesel och i andra industrier.
Mekanism
Lipas är ett slags serinhydrolas som kan katalysera hydrolysen av triglycerider för att slutligen producera glycerol och fettsyror Hydrolysen sker i gränssnittet mellan olja och vatten. Lipas kan också katalysera estersyntes och interesterifiering. Reaktionerna kan illustreras på följande sätt:
PRODUKT STANDARD
Produkten uppfyller kraven i GB1886.174.
Nr. | Artiklar | INDEX | |
1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Förlust vid torkning/(%) | ≤8.0 | |
3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total antal livsdugliga organismer/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Avtal
Bakindustrin Lipas är till fördel för deghanteringsegenskaperna, glutenförstärkning och smulstruktur. Därför har det använts inom bakindustrin för att förbättra degstabiliteten, förbättra smulstrukturen med bättre vithet och skorpans lyster samt öka volymen på bröd och ångade bullar. Det gör också att ångade bullar ser vitare och glansigare ut.
Om den används tillsammans med xylanas, svampens α-amylas och glukosoxidas bidrar den till ovanstående förbättringar på ett synergistiskt sätt.
Läderbearbetning Lipas används normalt för avfettning och mjukgörande av läder som en miljövänlig lösning, vilket ger fördelar i form av jämn och effektiv avfettning utan oönskade effekter, minskad användning av kemikalier under milda förhållanden och ökad avkastning samtidigt som läderkvaliteten förbättras.
Den bästa prestandan kan erhållas under mjukgörning när lipas används tillsammans med alkaliskt proteas i form av mindre rynkor och avkastningsförlust.
Foderindustrin När lipas tillsätts i fodret kan det frigöra de kortkedjiga fettsyrorna och förbättra utnyttjandet av råvaror samtidigt som foderets smak förbättras.
Pappertillverkningsindustrin Lipas har framgångsrikt använts för att kontrollera tonhöjden under mekanisk massaförbränning och deinking av använt papper med anmärkningsvärda effekter.
RECOMMENDERAD DOSERING
Den rekommenderade doseringen är 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.
PACKNING DAN STORAGE
Förpackning:25kg/drum.
Lagring: Förvara förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lätt sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats