ซัพพลายเออร์ราคาผงเรนเน็ตสำหรับชีส

การใช้เอฟเฟ็กต์

เอนไซม์เรนนิน/ไคโมซินคืออะไร? เอนไซม์เรนนิน/ไคโมซินใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการหมักจุลินทรีย์เพื่อกลั่นเอนไซม์ที่เป็นของแข็งให้บริสุทธิ์ จึงถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมนมอย่างกว้างขวาง เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการผลิตโดยใช้เอนไซม์เพื่อทำเคซีน ชีส และพุดดิ้ง

คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของเอนไซม์เรนนิน/ไคโมซิน

• ชีสเรนเนต ไคโมซิน ส่งเสริมการแข็งตัวของนมดิบและสร้างเงื่อนไขสำหรับการระบายเวย์
• ชีสเรนเนต ไคโมซิน ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตชีสและโยเกิร์ต

การประยุกต์ใช้เอนไซม์เรนนิน/ไคโมซิน

สัดส่วนการเติมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ โดยปกติจะเติม 4.5-6 กรัม 10,000 หน่วย proenzyme ต่อนมสด 1 ตัน อุณหภูมิของเต้าหู้คือ 35 องศา แข็งตัวใน 30-40 นาที ปริมาณการเติมที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานของกระบวนการเฉพาะ ในกระบวนการผลิตเคซีน โดยปกติจะเติม 7.5-9 กรัม 10,000 หน่วย proenzyme ต่อนมสด 1 ตัน อุณหภูมิของเต้าหู้คือ 35 องศา แข็งตัวใน 30-40 นาที ปริมาณการเติมที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานของกระบวนการเฉพาะ