เพคตินเนสเกรดอาหาร – เอนไซม์สำหรับทำให้น้ำแอปเปิ้ลใสและลดความหนืด
เพกติเนส เป็นผลิตภัณฑ์เอนไซม์เกรดพรีเมียมที่พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการผลิตน้ำแอปเปิ้ลและเครื่องดื่มจากผลไม้ชนิดอื่น ๆ ส่วนผสมของเอนไซม์นี้สามารถย่อยสลายสารเพคตินในผนังเซลล์ของผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มความใสของน้ำผลไม้ ประสิทธิภาพการกรอง และคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ด้วยการสลายพอลิแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนซึ่งเป็นสาเหตุของความขุ่น ทำให้ผู้ผลิตสามารถผลิตน้ำผลไม้ที่ใสบริสุทธิ์ มีความรู้สึกนุ่มนวล สม่ำเสมอ และมีความเสถียรในการเก็บรักษานานยิ่งขึ้น.
คุณสมบัติหลักและประโยชน์
- การชี้แจงที่ยอดเยี่ยม: ย่อยสลายเพคตินและวัสดุคอลลอยด์อื่น ๆ ที่ทำให้เกิดความขุ่นได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้น้ำแอปเปิ้ลใสและดูน่ารับประทาน.
- การลดความหนืด: การสลายตัวของเพคตินช่วยลดความหนืดของน้ำผลไม้ ทำให้สามารถบีบ กรอง และแยกได้เร็วขึ้น.
- เพิ่มปริมาณน้ำผลไม้: เพิ่มประสิทธิภาพการสกัด ทำให้สามารถสกัดน้ำได้มากขึ้นจากปริมาณวัตถุดิบเท่าเดิม.
- การปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการ: ลดเวลาการประมวลผล, การใช้พลังงาน, และภาระทางกลไกต่อระบบกรองที่อยู่ถัดไป.
- ประสิทธิภาพที่เสถียรและเชื่อถือได้: กิจกรรมเอนไซม์ที่คงที่ภายใต้ช่วงการทำงานที่กว้าง, ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่สามารถทำซ้ำได้ทั้งในขนาดเล็กและอุตสาหกรรม.
การใช้งานที่แนะนำ
ขนาดยาที่เหมาะสมของ เพกติเนส ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้, ความสุก, และสภาพการแปรรูป. แนวทางต่อไปนี้อาจใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้:
- ขนาดที่แนะนำ: 20–30 กรัม ต่อหนึ่งเมตริกตันของวัตถุดิบ
- ช่วงอุณหภูมิ: 20°C–60°C
- ช่วง pH: 3.5–5.5
- เวลาตอบสนอง: ปรับให้เหมาะสมตามการออกแบบกระบวนการเฉพาะและระดับความใสที่ต้องการ
คุณลักษณะสินค้า
- รูปร่าง: ของเหลวสีเหลืองอ่อน
- กลิ่น: กลิ่นเปรี้ยวอ่อน
- ความสามารถในการละลาย: ละลายในน้ำได้หมด
- อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง ห่างจากแสงแดดโดยตรง
- บรรจุภัณฑ์: 1 กก./ถุง
พื้นที่การใช้งาน
เพกติเนส ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับ:
- การปรับปรุงการทำให้ชัดเจนและการกรอง
- การลดความหนืดก่อนการเข้มข้นของน้ำผลไม้
- เพิ่มประสิทธิภาพการสกัดระหว่างการคั้นน้ำผลไม้
- การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลและเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลคุณภาพสูงที่สามารถเก็บรักษาได้นาน
นอกจากน้ำแอปเปิ้ลแล้ว เอนไซม์นี้ยังสามารถใช้ในกระบวนการผลิตน้ำผลไม้ชนิดอื่น ๆ เช่น น้ำลูกแพร์ น้ำองุ่น น้ำส้ม และน้ำเบอร์รี่ ซึ่งการสลายเพคตินจะช่วยเพิ่มความใส สี และประสิทธิภาพในการกรอง.
การจัดเก็บและการจัดการ
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25°C ในพื้นที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงและความชื้นสูง ภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสม, เพกติเนส รักษาการดำเนินกิจกรรมที่ประกาศไว้ตลอดอายุการใช้งาน เมื่อเปิดใช้แล้ว ให้ใช้ทันทีเพื่อรักษาเสถียรภาพของเอนไซม์.
