Proteaz

Uygulamalar
Bira, damıtma ve meyve suyu işlemede protein hidrolizi, chill-haze önleme, gelişmiş berraklaştırma ve bira, meyve mayaları ve şarapta daha hızlı filtreleme için kullanılır. Gıda üretiminde, nötr ve alkali proteaz enzim tozları, soya, süt ürünleri ve bitkisel protein sistemlerinde protein hidrolizat üretimini, lezzet gelişimini ve verim artışını destekler. Yem sınıfı proteaz, çiftlik hayvanları ve su ürünleri yetiştiriciliği formülasyonlarında sindirilebilirliği ve yem dönüşümünü iyileştirir. Endüstriyel sınıflar, kontrollü protein parçalanmasının işlem süresini ve kimyasal yükü azalttığı deri kaplama ve tüy giderme, deterjan protein lekesi çıkarma, tütün yaprağı işleme ve yün keçeleşme önleme işlemlerinde uygulanır.

Teknik Özellikler & Endüstriyel Kullanım
Ürünler arasında asit proteaz (CAS 9025-49-4), alkalin proteaz (CAS 9014-01-1), nötr proteaz (CAS 9040-76-0, 232-642-4) ve Aspergillus niger, Bacillus subtilis ve Bacillus licheniformis'ten batık fermantasyon yoluyla elde edilen ilgili endoproteazlar bulunmaktadır. Standart teklifler 100.000 U/g ila 400.000 U/g toz aktivitelerini ve 150.000 U/mL'ye kadar sıvı kalitelerini kapsar, gıda sınıfı ve yem sınıfı preparatlar olarak tedarik edilir. Formatlar ve paket boyutları, sürekli veya toplu işleme ortamlarında kontrollü dozajlama için tasarlanmış stabil formülasyonlar ile tam ölçekli üretim yoluyla pilot denemeler için uygundur.