Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food, medicine, environmental protection, and other fields.
介紹
乳糖酶，又名 β-半乳糖苷酶, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 粒徑（%<40 目) | ≥80 | |
| 2 | 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/g) | <10（MPN/克） | ≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
功能
- 低乳糖奶及奶粉的加工： 去除乳糖，同時改善產品風味、口感和營養價值。
- 其他乳製品加工：
- 對於優格：減少凝固時間，節省糖的使用量，改善風味和口感。
- 對於冰淇淋：改善並有助於稠度和質地。
- 用於麵包：改善外皮顏色，促進酵母發酵，使麵包更甜或節省糖的使用。
建議劑量
- 鮮奶：0.02-0.1%（以體積計算）
- 奶粉：0.2-0.4%（以乾重計）
劑量必須根據各種應用、原料規格、產品期望值和加工參數進行最佳化。最好從方便的用量開始測試。
包裹
包裝：1公斤/袋
貯存
儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
保存期限：乾燥陰涼處12個月。
安全
酵素製劑是一種可能引起敏感並在易感個體中引起過敏類型症狀的蛋白質。
長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
