食品級β-澱粉酶——高活性液態酵素，專為麥芽糖生產設計
食品級 β-澱粉酶（700,000 單位/毫升） 是一種高效能液態酵素，專為廣泛食品加工應用中的澱粉轉化為麥芽糖而設計。作為外切型酵素，β-澱粉酶能選擇性水解澱粉分子非還原端處的α-1,4糖苷鍵，釋放出麥芽糖單元，展現卓越的轉化效率。.
本產品為透明淺棕色液體，具備高度穩定性、優異溶解性及在典型食品製造環境中的卓越性能。其活性特性使製造商能在各類澱粉基配方中實現可控水解作用、增強甜味、改善黏度特性，並優化發酵表現。.
主要功能
- 高酵素活性： 700,000 單位/毫升，實現強效澱粉降解。.
- 食品級品質： 適用於食品與飲料加工的直接使用。.
- 恆定液態形態： 易於計量、混合、泵送，並能輕鬆整合至自動化系統。.
- 穩定性能： 在寬廣的溫度與pH值範圍內展現強健的活性。.
- 潔淨反應剖面： 生產麥芽糖時副產物極少。.
典型應用
此β-澱粉酶廣泛應用於澱粉類食品製造領域，其中麥芽糖的生成、,
需要增甜或控制黏度降低。常見應用包括：
- 麥芽糖漿生產與澱粉水解生產線
- 蜂蜜風味糖漿、鬆餅糖漿與甜點醬配方
- 穀物與穀物基飲料加工
- 烘焙食品、糖果及零食塗層系統
- 需要麥芽糖富集的發酵過程
功能性優勢
- 高麥芽糖產量： 從各種澱粉來源高效釋放麥芽糖。.
- 風味與甜度提升： 提升甜味層次，且無異味。.
- 流程優化： 有助於使糖漿達到可預測的黏稠度與質地。.
- 優異的相容性： 適用於玉米、小麥、木薯及其他澱粉類作物。.
- 彈性整合： 可單獨使用，或與其他澱粉酶結合以實現進階水解策略。.
建議操作條件
- 溫度範圍： 40–65°C
- 最佳 pH 值： 3.5-6.0
- 建議劑量： 每噸澱粉原料添加0.1–1.5公斤（依製程需求調整）
實際用量將因基質、目標麥芽糖濃度、反應時間及製程配置而異。建議先進行初步小規模測試以確定最佳使用濃度。.
產品外觀
淺棕色液體，帶有特有的酵素氣味。.
包裝與保存期限
- 包裝： 1公斤裝瓶（採用工業級素面瓶盛裝）。請注意產品圖片僅供示意，實際包裝可能有所不同。.
- 保存期限： 存放於陰涼乾燥環境中，密封避光，可保存12個月
儲存建議
將產品存放於密封容器中，置於陰涼乾燥處。.
避免長時間暴露於高溫環境中。.
遠離氧化劑以維持最高酶活性。.
安全與處理
此種酵素無毒，在妥善處理的情況下，適用於食品加工且安全無虞。.
與所有蛋白質基材相同，應避免吸入氣溶膠及接觸眼睛。.
操作時請使用標準防護裝備。.
