Bột Enzyme Alpha Amylase Vi Khuẩn Thực Phẩm
Giới thiệu
α-amylase nhiệt độ thấp được tạo ra từ chủng Bacillus subtilis thông qua các kỹ thuật nuôi cấy, lên men và chiết xuất. Nó có thể xúc tác quá trình thủy phân tinh bột hiệu quả. Sản phẩm này có thể được sử dụng cho quá trình hóa lỏng nước ép trái cây, glucose, cerealose, rượu, bia, mononatri glutamat, rượu chưng cất, ngành công nghiệp lên men, ngành công nghiệp in ấn và nhuộm, cũng như quá trình rũ hồ của ngành công nghiệp dệt may.
Định nghĩa của đơn vị
1 đơn vị Alpha-Amylase nhiệt độ thấp bằng lượng enzyme có thể hóa lỏng 1g tinh bột hòa tan ở 60℃ và pH 6,0 trong 1 giờ.
Đặc trưng
| Hoạt động đã khai báo | 3000 đơn vị/g |
| Sinh vật sản xuất | vi khuẩn Bacillus subtilis |
| Hình dạng vật lý | Bột |
| Màu sắc | Màu vàng; màu sắc có thể thay đổi tùy theo từng lô. Cường độ màu không phải là dấu hiệu của hoạt động của enzyme. |
| Mùi | Mùi lên men vi sinh bình thường. |
Thông số kỹ thuật
| Mặt hàng | Giới hạn dưới | Giới hạn trên |
| Hoạt động của Enzym | 3000 đơn vị/g | |
| Chỉ huy | 5mg/kg | |
| Asen | 3mg/kg | |
| Tổng số lượng khả thi | 50.000 CFU/g | |
| Vi khuẩn Coliform | 30 CFU/g | |
| Vi khuẩn Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| vi khuẩn Salmonella | Không phát hiện/25g |
Tỷ lệ nộp đơn
• Dùng trong maltose, mononatri glutamat: 6-8 u/1 g nguyên liệu.
• Dùng trong bia: 3 u/1 g nguyên liệu.
• Được sử dụng trong quá trình tẩy hồ vải: Tỷ lệ sử dụng khoảng 0,1%.
• Dùng trong các ngành công nghiệp khác: 3-4 đơn vị hoạt tính enzim/1g tinh bột, nồng độ ion canxi là 150 ppm.
• Dùng trong nước ép trái cây: Cải thiện độ trong suốt của nước ép và ngăn ngừa hiện tượng đục. Tỷ lệ sử dụng khoảng 0,02-0,1 lít/tấn bã trái cây.
Đóng gói và lưu trữ
Bao bì
Quy cách đóng gói: 1 kg/túi.
Kho
| Tốt nhất trước | Khi bảo quản theo khuyến cáo, sản phẩm sẽ được sử dụng tốt nhất trong vòng 12 tháng kể từ ngày giao hàng. |
| Hạn sử dụng | Bảo quản ở 25℃ trong 12 tháng; hoạt tính vẫn duy trì ở mức ≥90%. Tăng liều lượng sử dụng sau khi hết hạn sử dụng. |
| Điều kiện lưu trữ | Sản phẩm này nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và độ ẩm. Sản phẩm đã được pha chế để đạt độ ổn định tối ưu. Bảo quản lâu dài hoặc điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao có thể dẫn đến yêu cầu liều lượng sử dụng cao hơn. |
Sự an toàn
Các chế phẩm enzyme là protein có thể gây mẫn cảm và gây ra các phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc lâu dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi, vì vậy cần tránh tiếp xúc trực tiếp với da. Nếu xuất hiện kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
